Geggjaš kjśklingasnitzel meš krydd- og skalottulaukssmjöri meš bökušum sętum kartöflum og spķnati

 

Aušvitaš ętti ég aš vera elda ekta vķnarsnitzel eftir žeirri ašferš sem ég lęrši af Harald, yfirkokkinum į Das Seekarhaus skķšahótelinu ķ Obertauern. Hęgt er aš sjį hvernig viš eldušum žį uppskrift į sjónvarpi Sķmans - nżju žęttirnir mķnir - Feršalag bragšlaukanna - Alparnir -  voru aš fara ķ loftiš į Premium nśna um pįskana. Žeir verša sżndir fljótlega ķ lķnulegri dagskrį. 

 

 

En svona er žaš svo oft meš matarupplifun. Ein uppskrift vekur manni innblįstur og kveikir nżjar hugmyndir til aš prófa aš gera hana ašeins öšruvķsi. Og žessi var talsvert öšruvķsi aš žvķ leyti aš ég notaši kjśkling ķ staš kįlfakjötsins og djśpsteikti žaš frekar en aš elda žaš ķ skķršu smjöri (sem er aušvitaš besta leišin). Og ég stoppaši ekki žar - žetta er gerólķk uppskrift. 

 

Geggjaš kjśklingasnitzel meš krydd- og skalottulaukssmjöri meš bökušum sętum kartöflum og spķnati

 

Fyrir fimm 

 

5 kjśklingabringur

hveiti

4 egg 

braušmylsna 

hvķtlauksduft

sķtrónupipar

salt 

 

200 g smjör

2 hvķtlauksrif

basil, steinselja

1 skalottulaukur

sķtrónusafi 

 

2 sętar kartöflur

200 g spķnat

1/2 dós fetaostur

4 msk hvķtlauksolķa

rósmarķn

salt og pipar 

 

 

Žaš er gott aš byrja aš gera kryddsmjöriš. Ég mżkti smjöriš ķ örbylgjuofni ķ nokkrar sekśndur og blandaši svo viš smįttskornum skalottulauk, hvķtlauk og kryddjurtum saman viš. Bętti sķtrónusafa viš og pipraši lķtillega. Setti į bökunarpappķr og vafši upp ķ karmellu og setti aftur inn ķ kęlinn.

 

 

Nęst voru žaš kartöflurnar. Žęr voru flysjašar og skornar ķ netta tenginga. Velt upp śr hvķtlauksolķu, fersku rósmarķni og salti og pipar. Bakaš ķ 180 grįšu heitum ofni ķ 45 mķnśtur. Žį var spķnatinu bętt saman viš, blandaš varlega saman (svo aš kartöflurnar yršu ekki aš mauki) og leyft aš košna nišur meš heitum kartöflunum. 

 

 

Žaš er mikilvęgt aš bragšbęta hveitiš. Ég setti fullt af salti og sķtrónupipar. 

 

 

Sama gildir um eggin, žau žarf aš hręra saman meš  örlitlu af vatni, salta og pipra. 

 

 

Kjśklingurinn er flattur śt meš kjöthamri (best er aš setja hann ķ žykkan plastpoka og lemja hann varlega). Svo er settur ķ hveitiš, svo eggiš, žvķ nęst braušmylsnuna ...

 

 

...og žašan śt ķ heita olķnuna. Steikt ķ nokkrar mķnśtur.

 

 

Setti aš lokum alla steiktu bitana ķ 180 grįšu heitan ofn ķ 10 mķnśtur.

 

 

Svo var aš huga aftur aš kartöflunum. Ég tók žennan fetaost og braut hann nišur ašeins meš gaffli. 

 

 

Svo muldi ég ostinn yfir kartöflurnar og spķnatiš. Skreytti meš smįttskornum ferskum kryddjurtum, basil og steinselju.

 

 

Meš matnum drukkum viš Valiano 6.38 Chianti Classico frį žvķ 2010. Žetta vķn er gert aš mestu śr Sangiovese žrśgu eins og einkennir flest vķn frį Toskana en žetta er blandaš meš 10% Merlot. Žetta raušvķn er einkar bragšmikiš - meš rķkulegum įvexti, smį vanillu og piparkeim - ljśffengt og langt eftirbragš. 

 

 

 

Žetta var alveg einstaklega vel heppnašur réttur - lungamjśkur kjśklingur meš fullt af kryddsmjöri.

 

Svo mį lķka prófa sig įfram meš kalkśnn - žaš er lķka einstaklega ljśffengt.

 

 

Verši ykkur aš góšu. 

 

-------
 
 
 
Flest hrįefnin ķ žessari fęrslu fįst ķ verslunum Hagkaupa

 

 

 

« Sķšasta fęrsla | Nęsta fęrsla »

Bęta viš athugasemd

Ekki er lengur hęgt aš skrifa athugasemdir viš fęrsluna, žar sem tķmamörk į athugasemdir eru lišin.

Innskrįning

Ath. Vinsamlegast kveikiš į Javascript til aš hefja innskrįningu.

Hafšu samband