Svipmyndir fr pskum 2019 - rbeina lambalri troi af villisveppaosti og blberjasultu og me rtargrnmeti, bestustu sveppassunni og stum gulrtum

a tti ekki a koma neinum vart a g eldi lambalri pskadag - a hefur lengi legi fyrir. a hef g gert eiginlega san a g byrjai a ba og erfi hef beint fr mur minni. Fyrir mr snast pskarnir mun meira um pskamatinn en nokkru sinni slgtisti - enda er g enginn srstakur nammigrs.

essi uppskrift er ekkert rosalega frbrugin v sem g geri fyrra, enda er a svona me hefirnar. Maur er sjaldan a umbylta fr v ri ur - meira a byggja ofan reynslubankann og kannski teygja sig essa ea hina ttina. Stundum fer maur auvita einhver skref til baka.

Svipmyndir fr pskum 2019 - rbeina lambalri troi af villisveppaosti og blberjasultu og me rtargrnmeti, bestustu sveppassunni og stum gulrtum

Fyrir 6

Lambi

1 lambalri

1/2 krukka blberjasulta

3 mskYfir holt og heiarkrydd

4 msk jmfrarola

1/2 villisveppaostur (restin fer ssuna)

nokkrar greinar ferskt timjan

salt og pipar

Blanda rtargrnmeti

400 g kartflur

400 g star kartflur

400 g seljurt

2 raulaukar

1 hvtlaukur

5 msk hvtlauksola

nokkrar greinar ferskt rsmarn

salt og pipar

Ssan

250 g sveppir

50 g smjr

600 ml lambaso fr grunni (sj uppskrift near)

250 ml rjmi

2 msk urrkair sveppir

salt og pipar

8 marglitar gulrtur

2 msk hlynsrp

1 msk jmfrarola

etta hefst allt lambalrinu. a er um a gera a lta a standa bori nokkrar klukkustundir til a n herbergishita. Vanari menn segja a etta hjlpi kjtinu vi a eldast jafnara en ella.

Me beittum hnf er ekki miki ml a skera t beini. Bara a fara varlega og er skera mefram beininu.

g tbj olumauk r kryddblndunni minni (Yfir holt og heiar). Btti vi sm salti.

g nuddai innra byri me kryddmaukinu, setti svo blberjasultu, svo timjan og smtt skorinn hvtlauk. Svo lagi g sneiar af villisveppaosti ofan .

A binda upp lri var eiginlega tveggja manna verk. g fkk mur mna til a hjlpa mr. Nudduum ytra byri vandlega me kryddblndu. Lri var svo sett ofnskffu og baka vi 180 grur anga til a kjarnhiti ni rtt rmlega 60 grum (flk minni fjlskyldu vill hafa kjti heldur vel elda).

Mamma tk a sr a leggja grunninn a soinu. Skera lauk, seller, gulrtur og nokkur hvtlauksrif og steikja olu. egar grnmeti er mjkt er ristuum beinum btt saman vi og steikt fram nokkrar mntur. er btt vi glasi af gu rauvni, ng af vatni og kryddvendi saman og lti krauma nokkrar klukkustundir.

Nsta stig ssugerinni var a brna sveppi smjri. egar eir voru bnir a taka sig fallegan lit btti g vi soinu sem g hafi sa, samt nokkrum urrkuum sveppum og restinni af villisveppapostinum. etta fkk a krauma rj korter. Btti svo vi rjma, sm krafti og soya til a skerpa henni. Salt og pipar. ykkt me ltilri af maizenamjli.

Fair minn s um grnmeti. Skar niur allt rtargrnmeti jafna bita, velti upp r olu. Hann laumai heilum hvtlauksrifjum milli - sem gfu trlega ljffengan hvtlaukskeim.

Mir mn skreytti bori sveitinni og var ema, lkt og maturinn, nokku hefbundnum ntum.

Gleymdi nstum v gulrtunum. r voru flysjaar, forsonar sex mntur, velt upp r hlynsrpi og jmfrarolu og bakaar rj korter 180 gru heitum ofni.

Pskavni a essu sinni var Baron de Ley Gran Reserva fr v 2011. etta er rusugott vn - miki brag - skkulai bland vi mikinn vxt. Smu tnar tungu nema kannski aeins kryddara. Passai vel me matnum sem einnig var ansi pakkaur af bragi.

etta var alveg meirihttar pskamlti!

-------
Flest hrefnin essari frslu fst verslunum Hagkaupa

Sasta frsla | Nsta frsla

Bta vi athugasemd

Ekki er lengur hgt a skrifa athugasemdir vi frsluna, ar sem tmamrk athugasemdir eru liin.

Innskrning

Ath. Vinsamlegast kveiki Javascript til a hefja innskrningu.

Hafu samband