Frsluflokkur: Matur og drykkur

Grasekkill bloggar: Spaghetti con burro e salvia e un bicchiere di vino bianco

Eins og stendur er g grasekkill. Snds og brnin mn fru til slands nna mivikudaginn heilli viku undan mr! g er me hefbundna afskun - g urfti a vinna. Mr baust vor a vinna aftur Helsingborg hlaupum sem nokkurskonar uppdubbaur srfringur. a var erfitt a hafna tilboinu og stainn fkk g ekki sumarfri sem g hafi hugsa mr a taka - en a er n gaman vinnunni. Ng er af krefjandi verkefnum!

Sjlfur kem g til slands nna nstu viku og g er farin a hlakka miki til. g var slandi seinast oktber fyrra og gafst tkifri til a hitta vini og ttingja og til a brega mr rjpnaveiar. Nna er aeins anna upp teningnum. Yndislegu foreldrar mnir, Lilja og Ingvar, tla a halda upp sextugs afmli sitt upp Kjs. Mamma var sextug janar og pabbi verur sextugur nvember. g er alveg viss um a etta verur glsileg veisla. g f a astoa kokkinn og svo var g fengin til a sj um veislustjrn. Vonum a besta.

g held annars a g hafi aldrei veri svona lengi einn heima san a g gifti mig. g hef nokkrum sinnum fari einn hra - en a er einhvern vegin ruvsi. a er tmlegt a vera einn hsinu. g tla samt a reyna a vera duglegur. Elda gan mat - fyrir einn. a er raun a mrgu a hyggja - garurinn er fullur af verkefnum: sl grasi, reyta arfa, vkva, taka til blskrnum og svo rfa hsi. g ver ekki ijulaus.

Spaghetti con burro e salvia e un bicchiere di vino bianco

essi rttur er eins einfaldur og hugsast getur. Hann er fullkominn fyrir ann sem er a elda fyrir einn!

Fyrst er a rlta t gar (ea b) me skri og klippa nokkur salvulauf af bntinu sem vex einu af kerjunum mnum. San er bara a skella sr inn eldhs og setja yfir vatn strum potti. Salta vel. Sja handfylli af pasta ar til al dente - a er srstaklega mikilvgt a pasta s elda al dente (aeins undir tnn), a arf a klra sna eldun pnnunni og hafa getu til a sjga upp smjri/oluna - annig a a m alls ekki vera alveg metta vatni.

Fimmtu grmm af smjri og skvetta af jmfrarolu er hita pnnu anga til a smjri freyir og tekur rlti a brnast - ekki brenna. er salvunni hennt t og henni leyft a "djp" steikjast smjrinu nokkrar sekndur. er a bta pastanu pnnuna og blanda vel saman annig a pasta hjpist vel olunni. Salta vel og pipra. Frt yfir disk og ng af parmaosti rifin yfir heitt pasta. Njta strax.

12006

ar sem g var einn heima var ekkert anna a gera enn a f sr hvtvnstr me. Eins og oft ur tti g gta bkollu sskpnum - Drostdy Hof Chardonnay Voigner sem mr finnst vera alveg ansi vel lukku bkolla. etta er ekki flki vn - langt fr - en etta er skarpt, urrt, vaxtarkt og jafnvel aeins smjrkennt - alveg eins og Chardonnay eiga a vera. Frbrt til a f sr tr egar maur er hlfeinmanna einn heima!

Bon appetit! a er einnig hgt a skoa frsluna mijunni - strri myndir og svoleiis og svo fullt af ru spennandi dtari.


Marineraar BBQ svnaktilettur me masstngli og fersku salati

undirbuningur_1000460.jpg

a hefur skipt me skini og skrum nna seinustu vikurnar. Svar eru ornir ansi langeygir eftir sumrinu. g segi eim grni a eir su nna a upplifa slenskt sumar rigning og rok. Svo kkir maur slensku veursprnar og verur fullur fundar. Vi hfum alltnt reynt a nta og njta sumardagana egar eir koma.Nna rijudaginn kom einn slkur, glampandi sl eftir hdegi og heitt og rakt. ir ekkert anna en a grilla.

g er farin a fara meira og meira a grilla kolum. a er auvita aeins meira vesen en egar maur er binn a prfa fram og tilbaka gas og kolagrill er vinningshafin augljs - kolin! Og a er ekki bara stemmingin vi a kveikja upp kolagrillinu - reykurinn skilar sr lka braginu af matnum. Og svo m svo sannarlega leika sr me reykinn - henda sagi ea bara urrum sptum og annig f enn meira brag af reyknum.

Marineraar BBQ style svnaktilettur me masstngli og fersku salati.

maturabordum.jpg

essi uppskrift er grunninn ekkert svo frbrugin svnarifjunum sem g hef ur blogga um nema hva kryddblandan sem g notai til ess a krydda grsinn var aeins frbrugnari. gtbj essa marineringu; tplega 3/4 bolli pursykur, hlfur bolli st-paprikuduft, 4 msk svartur pipar, 4-5 msk grft salt, 2 msk af reyktu sjvarsalti, 2-3 tsk hvtlauksduft, 2-3 tsk laukduft, 2-3 ceyenne pipar, fennel frjum, sm kmen, urrka rsmarn, chilli - everything but the kitchen sink! . essu var svo nudda kjti og lti standa rman klukkutma.

Maur arf ekkert a vera hrddur vi a a s ng af fitu kjtinu - brurpartinn af henni sker maur hvorteer burtu a eldun lokinni. Fitan tryggir a kjti veri safarkt og bragrkt - a er enginn vitleysa - s fullyring a ga bragi s fitunni. Fitan eykur lkunum v a a kvikni grillinu - gta vel a hitastjrn. Vatnsbrsi til a sprauta eldinn kemur ar a gum notum.

Grillai kteletturnar sirka 8-10 mntur hvorri hli snri eim reglulega. egar helmingur var liin af eldunartmanum smuri g BBQ ssu Sweet baby Rays BBQ sauce where sauce is the boss. g hef gert mna eigin, en virkum dgum verur maur a vinna aeins tma. Og svo skemmir a ekki a ssan er fjri g.

matur_1000462.jpg

Vafi masnum inn lpappr og grillai gar 40 mntur aftast grillinu.Me matnum vorum vi einnig me gott salat, fersk grn lauf, avacad, tmatar og steinselja.

Vi fengum okkar rauvnsglas me matnum a verur n stundum a lyfta sr upp, ea hva? Vi ttum til flsku af El Coto Rioja fr rinu 2008. etta er prisgott Rioja vn, gn krydda, fremur lttur vxtur og gtt eftirbrag. etta er gtt vn til a vera me svona grillmat sem er heldur bragmikill. Vni yfirgnfir ekki n hverfur me svnakjtinu.

etta reyndist alveg ljffengur matur. Bon appetit! Hgt er a sj frsluna mijunni me strri myndum hrna....

alltbuid.jpg


Gmst ofnbku ykkvalra (lemon sole) me njum kartflum, salati og hvtvnstri

img_1677.jpg

Erum me frbra gesti fr slandi um essar mundir. Vigds og Bassi vinir okkar og yndisleg dttir eirra lfhildur Ragna komu heimskn fstudaginn var og vera hj okkur viku.Vi erum miki bin a hlakka til essarar heimsknar. Vigds alltaf srstakan sess hjrtum okkar hjna v n hennar hefum vi aldrei kynnst. Vi Vigds urum vinir menntaskla og hn kynnti mig sar fyrir skuvinkonu sinni, elskunni minni, Sndsi. Kann g henni bestu akkir fyrir - enn ann dag dag!

Vi elduum gan mat fstudaginn glampandi slskini - grilluum nautasteik og gerum bernaise ssu me ffnisgrasi r garinum - geru r slensku smjri og sknskum eggjum. laugardaginn skelltum vi okkur fer um Skn, fengum lnaan bl hj ngrnnum okkar og keyrum til Simrishamn, aan gegnum Brantevik og stoppuum san Kylsstrand rtt austan vi Skillinge suaustur hluta Sknar. ar vorum vi nstum ein ferinni - einstaka hra gekk framhj. Slin skein og ljfur gustur bls yfir okkur fr Eystrasaltinu. Konurnar okkar svfu sandinum mean vi strkarnir lkum vi brnin sandinum. Dsamlegt alveg! Um kvldi grilluum vi flatbkur og drukkum rauvn ti palli. sunnudaginn drsluum vi okkur framr og keyrum marka Veberd. ar var miki af drasli, en inn milli m finna msar gersemar. Vi hjnin keyptum gamaldags upptrekta klukku til a hengja vegginn inn stofunni og san fann g skl - sennilega vaskafat - til a hafa undir vxti eldhsinu fr Rrstrand - kannski 30 ra gamla. Um kvldi grilluum vi Bjre-kjkling me bjrds rassinum me rjmassu og baguette.

gr var svo mnudagur og arf a byrja a greia fyrir syndir helgarinnar. Og finnst mr smandi a hafa fisk. Ekki satt? Eins og g nefndi ur var bi a vera svo g helgi a vi urum a hafa fisk. Ekki a a a elda fisk s einhver kv - hva einhver refsing fyrir syndir helgarinnar. En a er samt alltaf einhver spartanskur flingur a elda fisk. Eitthva r fortinni. Kannski var a san sem hr forum sem risti essar tilfinningar mig. En hva um a. Fiskur er gur og hreinsandi og annig hltur hann a reiknast mti llu ru. Hann smakkast lka oft betur me hvtvnstri og annig friar maur slina enn frekar.

Gmst ofnbku ykkvalra (lemon sole) me njum kartflum, salati og hvtvnstri

maturundirbundingur.jpg

ykkvalra heitir ensku lemon sole og er algengur fiskur Norur Evrpu. g hef fundi margar uppskriftir bkum Rick Stein me msum tegundum skyldum essum flatfiski. g hafi keypt miki af fiski nveri fr fyrirtkinu Ishavsexpressen - eir selja miki af fiski fr slandsmium og reyndar var. g keypti orkshnakkastykki fr slandi, sktusel og san essa lru fr Noregi.

Fyrst skar g 6-8 vorlauka, 2 skarlottulauka, 2 heilagan hvtlauk og setti ofnskffu. San lagi g fiskinn yfir. San setti g meiri lauk, ferskt oregano, ferska steinselju, niurskorna kirsuberjatmata, svartar olfur sem vi keyptum delicatessu Simrishamn, skvetti san olu yfir, hvtvni, strnusafa, salta og pipra. Baka blssheitum ofni 12-15 mntur.

Gerum kalda hvtassu me r srum rjma, safa r hlfri strnu, 1-2 hvtlauksrif, sm graslauk, 1 tsk srp og salt og pipar.

Vi vorum einnig me n uppteknar kartflur fr Brandby. Moldin hreinsu af. Soin. skl . Olu sldra yfir salt og pipar og svo ng af fersku dilli. Vi vorum einnig me salat me lambakli, paprkum, tmtum og haloumiosti -sem er miklu upphaldi.

img_1737.jpg

Og Semifreddo desert. etta geri Vigga eftir einhverri gri uppskrift. Fyrst eru 300 gr af heslihnetum bakaar ofni 5 mntur til a n af eim hinu. San er 200 gr af sykri samt 4 msk vatni hita pnnu ar til maur er kominn me ljsbrna karamellu. er hnetunum btt saman vi. Hrrt - hellt smurt fat og lti klna. egar kaldar er helmingurinn hakkaur matvinnsluvl.

Ein vanillustng er hreinsu frum snum og hrrt saman vi 50 gr af sykri og fjrar eggjarauur. Hvturnar eru eyttar ar til r f sig hvta toppa. San er hlfum ltra af rjma eyttur. er rjmanum, eggjarauunum me vanillunni og eyttar hvturnar hrrt varlega saman - passa sig a sl ekki lofti r hvtinum og vnst er hnetunum blanda saman vi - bi mylsnunni og grfu hnetunum. Sett form og sett kli. Bora me hindberjum tveimur klukkustundum sar.

img_1744.jpg

Me matnum drukkum vi hvtvn - bara r bkollu. a arf ekki a vera neinn lxus mnudagskvldum. g hafi stt nokkrar kusur Danmrku um daginn. Vi drukkum Drostdy-Hof Chardonnay Voigner r bkollu. etta er vn fr Suur Afrku. etta er ljmandi gott vn bkollu - mildur gulur litur, vaxtarkt og fremur urrt. sskalt og frskandi. Virkilega gur kvldverur me gum vinum.

Til a sj frsluna mijunni me strri myndum...sj hr.


Heilgrilla lamb frbrri gtuveislu Pukagrandanum - Gatufest i Pukgrnden

img_1550.jpg

essari frslu tla g a gera tilraun til ess a blogga tveimur tungumlum. g tala ori alveg gtis snsku svosum en a m margt bta egar g skrifa - mjg margt. En mehjlp google ingarvlarinnar (www.translate.google.com) og vonandi yfirlestra ngranna minna (nrra vina) tla g a reyna a gera grein fyriressari frbru veislu sem vi hldum gtunni nna laugardaginn. Vi hjnin vorum fengin samt rum til a vera me skipulagsnefndinni sem vi gerum me glu gei. g hef fengi margar fyrirspurnir um a blogga snsku fr vinnuflgum og nna fannst mr tilvali a prfa t af tilefninu.

I det hr inlggetkommer jag att frska blogga p tv sprk. Mitt eget - och p svenska. rligt talad s pratar jag rtt s hyfsad svenska men min skrivande skvenska er heltkass. Men - med hjlp av Googleoversttningverktyget (www.translate.google.com)och frhoppningsvisoverlsning av mina grannar (och nya vnner) hoppas jag att jag kan beskriva denna underbara kalas vi hll p vr gata nui lrdags. Min hustru och jag ombads att delta i planeringskommittn som vi gjrde med gldje. Jag har ftt ngra frgor om att brja att blogga p svenska frn mina kollegor och jag tyckte att nu var de dags att prova -framfralt pga detta fina tilflle.

img_2516.jpg
<!--[if !supportLineBreakNewLine]-->
<!--[endif]-->

a voru ngrannar okkar hrna ofar gtunni sem voru forsprakkarnir a veislunni; Ulrika nmer 18 og svo Signe 20. au fengu til lis vi sig, Olof r ellefunni. Hrund fimmunnivar fengin teymi og allt fr flug!Olof var thluta a fara stfana og kanna hva a kostai a kaupa inn atvinnugrillara til a sj um matinn - a reyndist alveg fokdrt! Snemma vor spjallai hann vi skel hsi nmer 40 sem stakk upp v a spara aurin og f mig til a grilla stainn. g lt hljma eins og g vissi hva g tti a gera -natural born besserwisser! Eina sem g vissi fyrir vst var a etta yri meirihttar gaman.

Det var vra grannar som initierade denna fina gatufest;Ulrika i nummer 18 och Signe i 20. De rekruteradeOlof frn elvan och Hrund i femman. Olof fick uppgiften att kolla vaddet kostade att hyra en professionell grillare samt grejer - de visade sig attvara jttedyrt.En sndagsmorgon tidigt i vr, pratade han med medskel i nummer 40 som tyckte att det skulle g att spara pengar och foreslogatt f mig att att ta hand om grillet i stllet.Jag lt som om jagvisste vad detts skulle innebra -Natural Born besserwisser! Det enda jag visste for visso var att detta skullevara riktigt kul.H

Snds stjrnai barnanefndinni og fkk nokkra krakka gtunni m.a. Valdsi, Gustaf nmer 20 og Kristinn nmer 5 til a hjlpa til. Hrna voru skipulagir leikir, ftboltamt og kl, fari fjrsjsleik og svo var leigur hoppukastali. eir sem vildu voru einnig fallega andlitsskreytt. Dagurinn heppnaist strvel - brnin voru ng og foreldrarnir lka.

img_1553.jpg

Snds hjlpte till ibarnfestkommittn som innehll ngra barn p gatan; vr dotterValds, Gustav frn 20 och Kristinn i nummer 5.Detanordnades masser av olika spel, fotbolltvling, brnnboll, skattejaktoch vi ven hyrde en hoppborg.Dagen var en rejl succ - barnen varglada och de var frldrarna ocks.

Vi skemmtinefndinniskiptum me okkur verkum. Signe s um fjrml, Ulrika og Hrund su um skipulagninguog flest ll innkaup fyrir matinn, Olof reddai stru tjaldi sem og stlum og borum og g pantai inn kjti og hafi yfirumsjn me a reisa grilli. etta var sannkllu samflagsstemning og komu flestir a v a hjlpa til me einum ea rum htti. g, Jn, Jnas og skell reistum grilli. skell, Valur 44 og Patrick nmer 6 su um a taka a niur. Margir komu a v a reisa og fella tjaldi. Get ekki nefnt alla ar sem ll mn athygli fr ll a setja upp etta tttnefnda grill og hla a kjtinu.

Vi i festkommittndelade p uppgifter.Signe var ansvarig fr ekonomi,Ulrikatillsammans med Hrund tog ansvar att handla nstan all mat ochsamordna, Olof bestllde ett stort tlt och hmtade. Jag bestllde ktt ochdrycker och tog hand om att bygga grill.Allasamarbetade bra och flesta kom fr att hjlpa till p ett eller annat stt.Jag,Jn, Jnas och skell byggde grillet.skell, Valur ochPatrick tog ner de.Mnga deltog att sl upp tltet. De var ju skert fleresom kom och hjlpte till - tyvrr kan jag intenmna alla, eftersom allmin uppmrksamhet riktades mot grill, grilla ktt och laga mat.

img_1565.jpg

Vkjum a matseldinni- hn er n a sem etta blogg mitt gengur t .

Men nu tillmatlagningen - det r vad den hr bloggen handlar om!

Heilgrilla lambalri frbrri gtuveislu Pukagrandanum -

Helgrillad lamm fr en hrlig gatufest p Pukagrnden

img_1540.jpg

g hafi samband vi sltrarann fyrir nokkrum vikum og lagi inn pntun a lambinu. Vi erum eiginlega farnir a ekkjast annig a hann tlai a g a v hvort a hann gti skaffa eitthva af grjum til a grilla lambi - snningsteinn og opin tunna og svoleiis. v miur kom daginn a hldin hans voru nt og v voru g r dr. g fr stfana netinu og fann youtube myndband ar sem snd var s afer sem vi notuum. Og n kom a gum notum a ba byggingarsvi. Vi fengum lna jrnabindinganet og steina og reistum grilli sem sj m myndunum. a tk ekki nema tvr klukkustundir a reisa grilli. egar nokkrir dugnaarforkar koma saman er allt hgt.

Jagkontaktade slaktaren - Holmgrens - fr ngra veckor sedan och lade innbestllning for lammet. Jag och slaktaren r nstan kompisar (jag handlar rttmycket och ofta hos Holmgrens - en riktigt bra affr) och hann lovade att kollaom han hadde utrusning for att helgrilla ett lamm.Tyvrr var de s att hans grejer var helt frstrda och d behvde vi akutlsningar.Jag kollade ntet direkt och hittadeett youtube video som visade metoden som vi till sluts anvnde.Och nu var detpraktiskt att bo p ett byggplats!Vi ficklna armeringsnt och stenar och byggde ett grill.Dettog bara tv timmar att bygga den.Nr s mnga duktigagrabbar jobbar ihop r allt mjligt.

img_0763.jpg

Lambi fkk g svoafhent fstudaginn. Samtals tuttugu og sj kl. Einn skrokkur og 3 lri. Keypti lka fjgur kl af nautahakki til a ba til hamborgara handakrkkunum. g tti bala fyrir lrin en ekkert fyrir lambi. Fkk ennan fna bala lnaan hj Gustav hsi nmer 20 en hann er veiimaur og hafi bala reium hndum.

Lammet hmtade jag i fredags - tjugosjukilo i det hela.Ett helt lamm och tre lammstekar.Jag kpte ocks fyra kilo av nttkttfr att gra hamburgare fr barnen.Jaghade en lda fr lammstekarna men ingenting fr lammet. Fick d lna enjttestoroch fin lda lnade av Gustav frn nr. 20 som r jagare och hade drfr sonagrejer lttillgngliga.

img_1567.jpg

g geri kryddlg fyrirlambakjti. Tpir tveir ltrar af jmfrarolu, tta heilir hvtlaukar,handfylli af bergmyntu og lofnargjr (lavender), 2-3 handfylli af ferskristeinselju, ein krukka af timian, fullt af Maldon salti og fullt af nmluumpipar. Blandai vel saman og svo nuddai me krafti inn kjti. Lambakjtivar svo sett ofan bala, rauvni r belju var svo hellt yfir, kannski lteryfir sjlft lambi og kannski 300 ml yfir lrin rj. Sett t blskr og ltistanda ar fram nsta dag.

Jag gjorde kryddolja frlammet.Knappt tv liter extra jungfruolja,tta hela vitlkar, handfylla av mynta och lavendel, 2-3 handfylla av frskpersilja, en burk torkat timjan, massor av Maldon salt och massor av nymalatpeppar. Blandas ihopoch masseras med kraft in i kttet. Kttet var sedanlagt i ldan, rttvin hlldes ver, kanske en liter p lammet och kanske 300 mlp lammstekarna.Stllt ut i forrdet overnatt.

img_2218.jpg

Um hdegisbil var grilli klrt og lambi var vra niur jrnabindingarnar og um klukkan eitt var v komi grilli. v var svo sni 30 mntna fresti (ea milli bjra). Lambi var pensla me olunni hvert sinn sem v var sni. Um mijan dag var svo strum kartflum lpappr (af hverju ttu bakaar kartflur a heita bakaar kartflur ur en r eru bakaar - absurd) sett vi hliina kolunum.

Efter lunchtiden vargrillen klar och lammet virat fast p armeringsntet och placerades p grillen.Lammet vnde vi p varje trettio minuter (eller mellan l). Lammet var penslad med kryddolja varje gng den vndes om.Omkring tre-tiden var stora bakpotasisar (varfr kallas bakpotatis,bakpotatis innan dom bakas? - absurd) placerad bredvid kolen.

img_2355.jpg

g geri forrtt - rttara sagt fkk g tvo ngranna til a gera mestu handavinnuna. Hrpuskel var vafin me beikoni og stungin me tannstnglum. Brddi smjr strri pnnu, steikti hvtlauk og velti san hrpuskelinni upp r heitu smjrinu. San var hrpuskelin grillu ar til beikoni var steikt. Sett disk. 200 ml af hvtvni, safa r 2-3 strnum, salti og pipar er btt pnnuna og soi upp eldsnggt og san hellt yfir hrpuskelina. Skreytt me steinselju og dreift meal gesta.

img_2439.jpg

Jag gjorde frrtt ... rttare sagt fick tv av mina grannar gra mest av arbetet.Pilgrimsmusslor sveptes med bacon. Smr var smlt i en storstekpanna, sen stekte jag vitlk och sist pilgrimsmusslorna. Pilgrimsmusslornagrillades tills baconed var frdigt stekt.Placerad p tallrik. 200 ml vittvin, saft av 2-3 citroner, salt och peppar satt p pannan och kokad ihopsnabbt, sedan hlld ver musslorna.Dekorerades med persiljaoch creme de balsamico och frdelades ut mellan gsterna.

Jja - Snum okkur aftur a lambinu. a var a sjlfsgu pensla reglulega.

Men tillbaka till lammetsom var sjlvklart penslat regelbundet med olja.

img_2100.jpg
<!--[if !supportLineBreakNewLine]-->
<!--[endif]-->

Me matnum bj g tilhefbundna sossu. Steikti lambabeinin sem g fkk hj sltraranum, ofni. San voru beinin sett pott me vatni, salti, pipar og lrviarlaufum og soi. rum potti steikti g grnmeti; lauk, gulrtur, hvtlauk og seller olu, salta og pipra. etta var steikt kannski 20 mntur, ea ar til alltvar ori mjkt og var v btt saman vi soi. etta var lti krauma nstum allan daginn. Vatni var reglulega btt saman vi. San var soi sa annan pott og soi niur um rijung. Smjrbolla var tbin rum potti og ssan ykkt me henni. Salta og pipra eftir smekk. Um hlfum ltra af rjma var btt saman vi og soi 15 mntur. Ssan var kraftmikil og g. Me matnum var einnig bori fram salat; grnlauf, paprka, radsur, tmatar auk bakara kartaflna. Latifa hsi nmer 30 bakai frbra brauhleifa!

img_2461.jpg

Jag gjorde ss til maten. Frst rostade jag lammben, som jag fick av slaktaren, tills de blev bruna. Benen lade jag ien kastrull med vatten, salt, pepparoch lagerblad och kokade i ett par timmar.I enannan gryta stekte jag grnsaker; lk, mortter, selleri och vitlk i olja. Saltat och pepprat.Stekt kanske i tjugo minuter ellertills grnsakerna var mjuka, d blandade jag det med kttet.Kokad nstan hela dagen - vatten var tillagt regelbundet i fonden. Fonden var sedan filtrerat och lagt i en annan gryta. Kokt ned tminstone en tredjedel. I den tredje grytan gjrde jag roux (smroch vetemjl i jmne kvantititeter) och fonden piskat tillsamans med rouxen.Pepprat och saltat. Sirka halv liter avgrdde var lagt till och ltit koka i 15 minuter.Ssen var kraftful och smakades bra. Med maten var ocks bjudit p sallad gjort av grna blad, paprika, radiser och tomater samtbakpotatisar. Latifa frn hus nummer 30 bakade fantastisk bra brd for alla!

img_2455.jpg

etta var fyrsta sinnsem g elda og bora snskt lambakjt. a kemur bara daginn a a er alveg fjri gott. Me essu er g ekki a segja a a s betra en slenska lambi. En a er sannarlega ekki verra.

Detta var frsta gngjag lagar och ter svenskt lammktt. De visade sig vra jttegott. De betyderinte att de er bttre en islnskt lammktt - absolut inte. Men de er absolutinte smre heller!

img_2458_994413.jpg

Vi tum, drukkum vn, hlgum, dnsuum fram ntt og eignuumst helling af njum vinum. etta var frbr dagur. Takk fyrir mig og okkur ll.

Vi t, drack vin, skrattade, dansade in i natten och skaffade mnga nya vnner. En helt fantastisk dag. Tack for mig och oss alla!

Hejd och bon appetit.

Ef i vilji kkja mijuna og sj myndir og svoleiis meiri gum kki ennan hlekk.


Ljffengar markskar lambakjtbollur tmatssu me eggjum, ksks og grilluu flatbraui

undirbuningur_989654.jpg

g hef upp skasti veri a lesa meira af uppskriftum og matreislubkum sem einblna matarger fyrir botni Mijararhafsins. aan kemur, a mnu mati, einn besti matur heimsins - a rum heimshlutum algerlega lstuum! g rakst essa uppskrift Youtube og hef veri a hugsa um a gera ennan rtt san. var a Rick Stein sem var a spreyta sig essari klassku marksku uppskrift. Fyrir sem lesa bloggi mitt hef g oft nefnt ennan fyrirmyndar sjnvarpskokk nafn. Hann er lti ekktur utan Bretlands, en hann hefur gert marga afbrags sjnvarpstti san um mijan sasta ratug aldarinnar sem lei. Hann hefur lengst af veri ekktur fyrir st sna sjvarfangi, ekki frleitt heldur, ar sem a hann rekur fjra veitingastai sjvarorpinu Padstow Cornwall-hrai Suur Englandi. Alltnt hefur essi maur veri miklu upphaldi hj mr mrg r. Augljst af hverju! myndbandinu m sj hans tfrslu.

Fyrir sem nenna a lesa fram eftir a hafa s Rick gera rttinn finnst mr rtt a benda a g breytti aeins t af hva kryddin varar. Mr fannst einhvern veginn nausynlegt a bta aeins ar, og s ekkert eftir v ar sem a niurstaan var srstaklega g. Og lka falleg fyrir auga.g geri einfalt flatbrau me matnum - uppskrift sem g hef nota margoft ur og birt hrna vefnum. Til a a fengi meira markska stemmingu hnoai g kjklingabaunum saman vi deigi og bragbtti me kmeni. Sj meira hrna...

abordinu.jpg


Djpt inn amerska suri; PFC (Pukgrnden steiktur kjklingur) me gulum mas og hrsalati

chicken_2.jpg

Svj er ftt um veitingastai sem selja djpsteiktan kjkling. eir finnast Danmrku en ekki hr. Af hverju veit g ekki! Kannski hefur a a gera me a Svum ykir of vnt um heilsu sna til a leggja sr slkt til munns. En a er stundum annig sunnudgum og bara stundum, a mann langar heyrilega miki feitan safarkan djpsteiktan kjkling. g er hrddur um a margir viti hva g er a tala um. Og a er ftt betra sem lknar syndina ljfu jafnsnarpan htt og nokkrir bitar af essum umrdda djpsteikta kjklingi. a hlaut v a koma a v a g myndi reyna a gera etta sjlfur.

etta er bi a eiga sr langan adraganda. g er lengi binn a tla a gera etta. En a er bara eitthva vi a a djpsteikja mat. Ekki a a mr finnist hann vera vondur... ALLS EKKI! Maur veit bara hversu hollur hann er - fjandinn - etta liggur fitubai tuttugu mntur. hollustan er llum augljs ... augljs! annig a a taka mevitaa kvrun um a elda djpsteiktan mat er vsun h0llustu. hollustu, ekki einu sinni flinkur plitkus gti tala sig kringum a. En etta er bara gott - svona er etta me freistingarnar. etta byrjai me djpsteiktum sktusel ( reyndar eftir v a blogga a). Hann braut eiginlega sinn, og dj... var hann gur. Borinn fram me heimageru aoli og brakandi salati. ar tk steininn r. Nst var kjklingurinn.

Og a er ekki beint hgt a segja a ennan rtt eldi maur vart - alls ekki. Ef gera etta rtt, tekur meferin kjklingum um slarhring. annig a undirbningur hollustunnar er vandlega mevitaur. Sem er a vissu leyti gtt, kemst maur aukafer rktina, maur hjlar t b a versla, fer aukafer upp trppurnar, andar oftar mntu - allt hjlpar! Allavega me samviskubiti. Hvernig lur manni svo eftir a hafa bora svona mat, troi sig t af djpsteiktum kjkling? Blanda af slu og samviskubiti - ein besta tilfinning sem finnst!

Sj meira hrna...

matur_986731.jpg


Kryddjurtir og grnmeti - garrkt fullri fer; upplst um verkefni sumarsins!

img_1463.jpg

a var ljft a sitja garinum dag eftir vinnu, eftir erfian skvassleik (sem g tapai), me matreislubk hnd og renna gengum r uppskriftir sem mig langar til a gera nstunni. a var hltt dag, eiginlega fyrsti sumardagurinn, eitthva yfir tuttugu stig og lttskja. g sat me bk Rick Stein hnd - Mediterranian Escapes - sem reyndar er nokkra ra gmul, frbr alveg. Hva er sumarlegra en uppskriftir sem eru innblsnar fr Mijararhafinu. tli g gera ekki eina eirra um helgina! Nnar um a sar.

Sasta vika hefur veri einkar ljf Pkagrandanum. Foreldrar mnir, Lilja og Ingvar, komu heimskn nna fimmtudaginn seinustu viku. au sluppu rtt inn Kastrp ur en honum var loka vegna eldgosins Eyjafjallajkli. Maur sr etta fyrir sr srstaklega dramatskan htt - skuokan nagandi stli flugvlinni sem rtt sleppur til lendingar ur en myrkt skuregni umlykur flugvlina...en mr skilst a a hafi veri heiskrt. Hva um a!

a var frbrt a hafa au hj okkur - vi vorum bin a sakna eirra. Vi lgum okkur fram vi a elda gan mat handa eim; fyrsta kvldi var stkartfluspa me heimagerum srdeigsbaguettum, fstudagskvldi heimagerar flatbkur, laugardagskvldi vorum vi me appelsnugljar andabringur, sunnudag Pukgranden Fried kjkling (bloggi er leiinni), mnudag ofnbku orskhnakkastykki, rijudag ofnbakaar kjklingabringur me gorganzolassu og gr Spaghetti Carbonara. Vi spjlluum, hlgum, frum gnguferir og lkum okkur. etta var frbr helgi! Mamma og Pabbi - takk fyrir okkur!

Sj meira hrna....

img_1464.jpg


Einfaldasti forrttur allra tma? Dst safark hunangsmelna vafin heimagerri Prosciutto di Pukgrnden

melonaconprosciutto.jpg

g er binn a vera leiinni a skella essari frslu neti nokkrar vikur. a er ekki svo langt san a g bloggai um heimageru lofturrkuu skinkuna mn sem g og ngrannar mnir, Sign Vala og Jnas, erum bin a vera a dtla vi san snemma haust. g er binn a nota hana brau, samlokur; Pain Perdue, omelettur, flatbkur en essi rttur sem g er a greina fr nna er sennilega ar sem hn hefur best fengi a njta sn.

Vi hjnin vorum me ga gesti mat etta kvld, tengdaforeldrar mnir voru heimskn og svo komu vinir okkar fr Danmrku a skja dttur sna sem hafi veri heimskn hj okkur nokkra daga. Hn og Valds dttir mn eru miklar vinkonur, og hafa veri a san r hittust fyrst leikskla fjgurra ra gamlar. Algerar samlokur egar r hittast, hverfa eitthvert leik og dkka upp hdegis og kvldmat. Frbrar alveg hreint!

g nefndi a frslunni a skinkan er saltari kantinum saltrfinu, en g er aeins binn a vera a smakka arar lofturrkaar skinkur og r eru margar hverjar ansi saltar. Kannski er a ess vegna sem essi samsetning af sltu og dsamlega stu passar svona vel saman. Sj meira hrna...


The Grilled Cheese Sandwich: PAIN PERDUE, the lost sandwich - this is just a tribute!

ontheheat.jpg

This happens to be the first time I blog in any other language than my own - the velvety Icelandic language! And there is a good reason for that which I think is highly ambitious!

There is a little story behind this and it goes something like this; not so long ago I stumbled on the great website, www.cheeseandburger.com, and I learned there a great deal about hamburgers and Wisconsin cheese. I showed the site to a couple of friends and a few weeks later we embarked upon mission to create four great hamburgers and at the same time drink alot of beer. Waddaya know, it was fantastic. I blogged about the venture on my blogsite and posted a comment on the cheese and burger facebook site. It appears they liked it, they awarded me as a member of high standing and sent me a couple of really nice T-shirts. They have now started a site devoted to the grilled cheese sandwich (which I love deeply).

They have promised a T-shirt for those who contribute a recipe and this will be my effort. Actually this is a recipe I stole from my father in law and he stole it from someone else. That is what is so cool about cooking. Nobody owns a recipe - you just get to cook it, and those who love to cook usually share their recipes for others to enjoy. Sj meira hrna...

destenedforthestomach.jpg


Charcuterie heldur fram; a er komi a v! 10 kg af Prosciutto di Pukgrnden!

komidinnmedskinkuna.jpg

Jja. a hlaut a koma a v a g myndi taka skinkuna inn r skrnum. g er binn a f margar fyrirspurnir hvernig etta hefur gengi, hvort a etta hafi heppnast, hvernig hafi smakkast. g get svara v dag!. Frslan verur mest myndum, ar sem litlu er fr a greina me texta, etta er n ekki mikil uppskrift! Aallega bara tmi sem fkk a la. essi frsla er framhald af bloggi sem g var me nvember og geta hugasamir kkt hinga til a glggva sig nnar fyrri hlutanum af kjtvinnsluvintri mnu. Sj hrna.

a verur a segjast a etta var kaflega skemmtilegt verkefni. a er virkilega spennandi a prfa sig fram me Charcuterie.egar maur er a essu fyrsta skipti gtir kveinar hrslu vi mttarvldin - munu bakterurnar og sveppirnir taka vldin? Vi erum eitthva svo stthreinsu ntma vestrnu samflagi og vi lknarnir erum me rhyggju egar kemur a svona lguu. annig a maur fer a mynda sr mislegt. Annars held a maur eigi a treysta nefinu matarger sem essari, bkstaflega. efa af matnum, maur veit egar eitthva lyktar skemmt! Og svo er auvita a prfa, smakka sm bita og sj hva gerist. Fer etta illa mann ea ekki? annig lrir maur!

Annars er etta ekki eina Charcuterie verkefni sem g hef dtla me san sumar; hrna var g a gera beikon fyrsta sinn og svo seinna geri g talskt pancetta, og svo var einnig fjalla um beikonger mna ru tlublai Matargati blasu 20.

vil g srstaklega f a akka Inga Steinari Ingasyni fyrir rgjf tlvupsti og sma. g gerist svo djarfur vikunni a hringja hann og hann reyndist srstaklega almennilegur og gat auveldlega svara spurningum mnum. Eftir samtali hvarflai a mr a hann tti a skrifa bk um Charcuterie fyrir slendinga. g myndi kaupa bk. Og g hugsa a fleiri myndu gera a lka. a eru svo margir matgingar arna ti sem langar til a prfa eitthva meira!!! Sj framhaldi hrna!

prosciuttodipukgranden.jpg


Fyrri sa | Nsta sa

Innskrning

Ath. Vinsamlegast kveiki Javascript til a hefja innskrningu.

Hafu samband