Ekta ķtölsk pottsteik "pot roast" meš gulrótum og fennel og silkimjśku polenta

 

Ég var aš renna ķ gegnum fyrstu matreišslubókina mķna, Tķmi til aš njóta,  og rakst žar į žessa uppskrift og hugsaši meš mér hversu langt sķšan aš ég hefši eldaš hana - žvķ hśn er algert fyrirtak. Uppskriftir eins og žessar passa svo vel viš alla haustlegu tónana sem nśna eru allsrįšandi. 

 

Žetta er sķgild uppskrift. Ég smakkaši rétt eitthvaš lķkan žessum žegar ég var į ferš ķ Boston meš konu minni fyrir įtta įrum. Ekkert varš aš vķsu śr hugmyndum um aš stunda framhaldsnįm ķ borginni og viš endušum į Skįni ķ Sušur-Svķžjóš en hugmyndin aš žessum rétti fylgdi meš okkur heim.

 

Žar sem viš vorum į rölti um Boston į köldum sunnudagsmorgni gengum viš fram į fallegan ķtalskan veitingastaš. Žar var hįtt til lofts meš fallegum mahónķinnréttingum og sętum köflóttum dśkum. Į bošstólum var eitthvaš sem lķkist minni uppskrift – Italian Sunday Roast, only on Sundays – og aušvitaš slógum viš til. Og rétturinn var algert sęlgęti.

 

Ekta ķtölsk pottsteik "pot roast" meš gulrótum og fennel og silkimjśku polenta

 

 

Žaš er mikilvęgt aš nota feitan kjötbita ķ žennan rétt, annars veršur hann žurr og vondur, og best er aš kjötiš sé ennžį į beininu. Heill feitur grķsahnakki er tilvalinn! Kjötiš į aš elda žar til žaš dettur ķ sundur og žaš tekur um žrjįr klukkustundir.

 

 

2-3 kg feitur grķsahnakki ķ heilum bita

1 stór gulur laukur

2 fennelhausar

5 gulrętur

4 hvķtlauksrif

3 msk jómfrśarolķa

2 dósir nišursošnir ķtalskir tómatar

½ flaska ķtalskt raušvķn

375 ml vatn

2 msk tómatžykkni

bśnt meš fersku óreganói, lįrvišarlaufi og steinselju (bundiš saman ķ bouquet garni)

salt og pipar

3 msk gott balsamedik

 

 

 

 

Skeriš gręnmetiš gróft nišur; laukinn, gulręturnar og fenneliš.

 

Hitiš olķuna ķ stórum ofnföstum potti og steikiš gręnmetiš. Saltiš og pipriš.

 

Takiš gręnmetiš śr pottinum og hękkiš hitann undir pottinum.

 

Žegar olķan er oršin heit er kjötiš brśnaš į öllum hlišum.

 

Helliš svo raušvķninu yfir og sjóšiš upp įfengiš.

 

Bętiš viš gręnmetinu, tómötunum, vatninu, edikinu og tómatžykkninu og hręriš vel saman.

 

Saltiš vel og pipriš og setjiš kryddvöndulinn ofan ķ pottinn.

 

Setjiš ķ forhitašan 150 grįšu heitan ofn og eldiš ķ 3-4 klukkustundir.

 

 

Žaš er aušvelt aš gera polenta. Bara sjóša korniš ķ söltušu vatni, hręra vel og vandlega į mešan. Ķ lokin er žaš svo bragšbętt meš smjöri og parmaosti. 

 

------
 
 
 
Flest hrįefnin ķ žessari fęrslu fįst ķ verslunum Hagkaupa

« Sķšasta fęrsla | Nęsta fęrsla »

Bęta viš athugasemd

Hver er summan af tveimur og fimm?
Nota HTML-ham

Innskrįning

Ath. Vinsamlegast kveikiš į Javascript til aš hefja innskrįningu.

Hafšu samband