Flankasteik, eldu undir hrifum fr Kreu, me knakli tvo vegu - grilluu, kimchi og hrsgrjnum

Er ekki htt a segja a sumari s hlfna? Hlfur jl er liinn og maur er svo akkltur fyrir essa frbru daga sem vi hfum fengi san um mijan ma. Og egar veri leikur vi mann er lti anna a gera en a grilla. Meira a segja nna egar "ekta" slenskt sumar er fari a lta sr krla - me skjahulu og einstaka rigningardropum er htt a halda v fram a a a myndi rigna fram haust - a etta hafi veri besta sumari manna minnum.

Flankasteik er ljffeng nautasteik sem verur gjarnan seig - s illa me hana fari en fari maur rtt me hana rtt - verur hn ekki bara ljffeng og bragg - verur hn lka lungamjk. Galdurinn er a marinera hana aeins ur, annig brtur maur niur vvarina og svo gildir a elda hana ekki of lengi. hn a til a dragast ll saman og vera seig. gildir einnig a sneia bitann niur rttan htt - og skera vert vvarina. S essari afer fylgt verur steikin safark og g og a mjg viunnandi veri.

Flankasteik, eldu undir hrifum fr Kreu, me knakli tvo vegu - grilluu, kimchi og hrsgrjnum

Eins og i sji er hrefnalistinn r llum ttum - en undir aalhrifum fr Kreu!

Fyrir 4-6 manns

1 kg flankasteik

5 cm engifer

4 hvtlauksrif

1 rauur chilipipar

1 msk sesamola

2 msk rauvnsedik

2 msk mrin

safi r hlfri strnu

4 msk soya ssa

4 msk jmfrarola

salt og pipar

handfylli fersk steinselja, mynta og graslaukur

1 knaklshaus

4 msk hvtlauksola

1 rauur chili

salt og pipar

Kimchi srkl

Hrsgrjn

Flankasteikin er unn og a arf oftast lti a snyrta hana.

Sneii hvtlaukinn, chili og engifer og nuddi vi kjti samt jmfrarolu, salti og pipar.

Blandi svo saman vi rauvnsediki, mirin, sesamolu og strnusafa.

Bti svo kryddjurtunum saman vi og lti marinerast a minnsta kosti klukkustund - meira er betra.

Sneii knakli, fyrst helminga og stari svo smstund mynstri sem verur til nttrunni.

Skeri svo rijunga. Pensli me hvtlauksolu og dreifi chilipiparnum yfir.

a er skynsamlegt a setja knakli grilli fyrst ar sem a tekur aeins lengri tma a vera tilbi.

Svo er bara a keyra upp hitann grillinu. a arf ekki a grilla flankann nema tvr mntur hvorri hli.

Eftir a kjti hefur fengi a hvla nokkrar mntur - er a sneitt niur unnar sneiar. g skreytti a me nokkrum graslauksblmum sem voru ntsprungin egar g var a elda ennan ljffenga rtt.

Auvita tti g a vera binn a tba mitt eigi kimchi - a er ngu einfalt - en a hafi g ekki gert og v hafi g keypt etta t r b. etta Kimchi rfur aeins og er srlega braggott.

Me matnum buum vi upp Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignion fr 2014. etta er vn sem g hef smakka ur, enda er a ljffengt. Hafi stt mr essa tollinn egar g var ferinni sast. etta er mjg kraftmiki vn. Miki af dkkum vexti sopanum - me gu jafnvgi, mjkt og langt eftirbrag.

Ssan var eins einfld og hugsast getur. g sau upp marineringuna af kjtinu - og lt krauma um stund til a sja hana niur og tta sig. Setti san klpu af smjri til a f glja og dpt ssuna.

Svo var bara a setjast niur og njta.

Veri ykkur a gu

------

Flest hrefnin essari frslu fst verslunum Hagkaupa


Sasta frsla | Nsta frsla

Bta vi athugasemd

Ekki er lengur hgt a skrifa athugasemdir vi frsluna, ar sem tmamrk athugasemdir eru liin.

Innskrning

Ath. Vinsamlegast kveiki Javascript til a hefja innskrningu.

Hafu samband