Lęknirinn į Ķtalķu: Andaragś meš heimageršu bigoli meš Raffaele Boscaini - Masi Campofiorin 50 įra

 

Sķšastlišiš vor baušst mér aš heimsękja nokkra vķnframleišendur į Ķtalķu. Meš mér ķ för var mķn ķšilfagra eiginkona, Snędķs Eva og svo Kristjįn Kristjįnsson, leikstjóri extraordiner, og eiginkona hans Anna Gušnż. Viš Kristjįn eigum žaš sameiginlegt aš hafa gifst langt upp fyrir okkur og ég held aš séum bįšir įkaflega žakklįtir fyrir hlutskipti okkar. En žetta var ekki bara nautnaferš - viš vorum lķka aš reyna aš skrįsetja feršina eins vel og viš gįtum. Fararstjóri okkar, Egill Siguršsson, sį um aš ferja okkur į milli staša og stóš sig meš einstakri prżši.

 

 

Afrakstur žessarar feršar mį nś sjį į Sjónvarpi Sķmans - Premium. Viš geršum tvo žętti. Fyrri žįtturinn er tekinn upp ķ Valpollicella žar sem viš hófum feršalagiš. Viš lentum ķ Veróna - žar sem viš ókum sem leiš lį ķ hótel sem er rétt fyrir utan bęinn - Serego Alighieri - sem ķ raun er kjarni vķnekru sem ber sama nafn. Žar gistum viš ķ boši greifynjunnar - Massima de Serego Aligheri sem viš hittum svo sķšar.

 

 

Seinna fengum viš svo aš njóta samvista viš Sandro Boscaini sem er eigandi og forstjóri Masi - vķnframleišenda sem margir žekkja. Hann er einnig formašur samtaka vķnręktenda, Federvini, į Ķtalķu og er afar virtur vķngeršarmašur - oft kallašur herra Amarone. Lķklega er žaš vegna žess aš hann ber mesta įbyrgš į žvķ aš koma Amarone vķninu į kortiš į heimsvķsu.

 

Viš fengum einnig aš hitta son hans, Raffaele Boscaini, sem starfar hjį Masi og elda meš honum į Tenuta Canova sem er viš Garda vatniš - en žar er einnig safn um vķniš žeirra og hvernig žaš er framleitt.

 

 

 

Lęknirinn į Ķtalķu: Andaragś meš heimageršu bigoli meš Raffaele Boscaini - Masi Campofiorin 50 įra

 

Žó aš sósan hafi veriš heldur einföld og ašgengileg žį var pastageršin erfiš. Held aš fólk verši aš horfa į žįttinn og sjį hvernig ég gerši mig eiginlega aš fķfli - žetta var heldur snśiš.

 

Fyrir fjóra

 

500 g andakjöt (af bringu eša legg)

1 gulrót

1 sellerķstöng

1 lķtill gulur laukur

2 hvķtlauksrif

2 msk kartöflumjöl

2 msk tómatpśré

2 lįrvišarlauf

1 rósmarķngrein

1/2 glas Masi Campofiorin

250 ml gręnmetissoš

salt og pipar

 

 

Fyrir bigoli pasta

 

700 g hveiti

6 egg

4 msk jómfrśarolķa

50 ml vatn

salt

 

Svo žarf bigoli vél, kostar bara 420 evrur, sjį hér.

 

 

Byrjiš į žvķ aš śtbśa pastaš. Helliš hveitinu ķ stóra skįl og brjótiš eggin saman viš. Meš gaffli hręriš žiš hveitiš saman viš eggin. Žegar deigiš fer aš koma saman bętiš žiš viš vatni, olķu og smį salti.

 

 

Hnošiš žangaš til aš deigiš er alveg komiš saman. Lįtiš pastaš standa ķ kęli ķ 30 mķnśtur. 

 

 

Setjiš žaš svo ķ gegnum pastavél. Veltiš upp śr smį hveiti svo aš pastaš klķstrist ekki saman. Sjóšiš svo ķ rķkulega söltušu vatni.

 

 

Byrjiš į kjötsósunni. Setjiš olķu į pönnu og mżkiš gręnmetiš. Saltiš og pipriš.

 

 

Veltiš andakjötinu upp śr kartöflumjöli. Žegar gręnmetiš er gegnumsteikt og mjśkt į pönnunni er öndinni bętt saman viš. Brśniš kjötiš aš utan.

 

 

Setjiš kryddjurtirnar saman viš, svo vķniš - lįtiš įfengiš sjóša upp. Bętiš svo tómatpśré saman viš, gręnmetissoši, saltiš og pipriš og lįtiš krauma ķ žrjś korter eša svo. 

 

 

Į mešan kįssan sżšur varlega - er um aš gera aš fręšast um vķn og matargerš.

 

 

Svo er bara aš setjast nišur og njóta.

 

 

 Skįl!

 

Endilega kķkiš į Sjónvarp Sķmans - Premium: Lęknirinn į Ķtalķu.

 

 

 

 


« Sķšasta fęrsla | Nęsta fęrsla »

Athugasemdir

1 Smįmynd: Žorsteinn Briem

Glęsilegt!

Ķtölsku stelpurnar eru heldur ekkert slor, aš sķldarstślkum į Siglufirši ólöstušum.

Žorsteinn Briem, 25.2.2018 kl. 11:52

Bęta viš athugasemd

Ekki er lengur hęgt aš skrifa athugasemdir viš fęrsluna, žar sem tķmamörk į athugasemdir eru lišin.

Innskrįning

Ath. Vinsamlegast kveikiš į Javascript til aš hefja innskrįningu.

Hafšu samband