Yndisleg Vetrarveisla: Ljśffeng langelduš lambakįssa meš flauelsmjśku kartöflupśré

 

Viš skelltum okkur ķ sumarbśstašinn nś į laugardaginn og dvöldum žar eina nótt. Žaš er eitthvaš sérstaklega ęvintżralegt aš halda śt į land į mišjum vetri. Fįtt hlešur rafhlöšurnar meira en aš kśra framan viš arininn eša skella sér ķ heita pottinn ķ myrkrinu og vetrarkuldanum. Viš leyfšum okkur aš dekra viš okkur. Į leišinni heim gerši byl og svo aš viš vorum heillengi į leišinni. Betra aš fara varlega.

 

Viš stoppušum ķ matvöruverslun žar sem ég sį nišurskorinn frampart į lękkušu verši. Nišurstašan var žvķ augljós - aušvitaš er lambakjötiš best til aš verma mann upp į köldum vetrardegi. 

 

Yndisleg Vetrarveisla: Ljśffeng langelduš lambakįssa meš flauelsmjśku kartöflupśré


Og žetta er ķ raun eldamennska eins og hśn er einföldust. Ķ raun bara aš raša ķ pott og bķša.

 

Hrįefnalisti

 

Fyrir įtta

 

2,5 kg sagašur lambaframpartur

2 raušir laukar

4 sellerķsstangir

5 hvķtlauksrif

6 gulrętur

500 g sveppir

5 lįrvišarlauf

100 g smjör

3 l lambasoš

2 msk Vilt og ótamiš - kryddblanda frį Kryddhśsinu/Lękninum ķ Eldhśsinu

1 dós tómatpśre

1/2 flaska raušvķn

1 msk Lea & Perrins Worchestershire sósa

 

1 kg kartöflur

150 g smjör

250 ml rjómi

1/3 mśskathneta

salt og pipar

 

 

Fyrsta skrefiš var aš velta öllum lambabitunum upp śr hveiti, salti, pipar og smį hvķtlauksdufti. Hveitiš hjįlpar kįssunni aš žykkna žegar yfir lķkur.

 

 

Bitarnir voru svo steiktir ķ smjöri žangaš til aš žeir voru fallega brśnašir. Žį voru žeir settir til hlišar og gręnmetiš steikt. Žessi mynd er nś eiginlega bara upp į rómantķkina sem mér fannst vera ķ loftinu į sunnudaginn žegar bylurinn lamdi į gluggana. 

 

 

Skar svo hvķtlauk, raušlauk og sellerķ nišur ķ smįa bita.

 

 

Gulrótunum leyfši ég bara aš vera ķ stórum bitum. Bętiš viš lįrvišarlaufum.

 

 

Žegar gręnmetiš er mjśkt og eldhśsiš ilmar dįsamlega er öllu kjötinu bętt saman viš. 

 

 

Ég hafši opnaš žessa flösku fyrir einhverjum dögum sķšan og af einhverjum skussaskap ekki klįraš žannig aš tveir žrišjuhlutar hennar voru eftir - svona į mašur ekki aš fara meš góš vķn. En į móti kemur aš mašur į gott vķn til aš nota ķ matinn. 

 

Hellti saman viš og sauš upp įfengiš. 

 

 

Svo ein dós af tómatpśre.

 

 

Žessi blanda frį mér og Krydd- og Tehśsinu kom į markašinn nś fyrir jól og var fyrst og fremst hugsuš fyrir villibrįš - en hśn er einnig ljśffeng meš ķslensku lambakjöti sem aš mķnu mati mętti nįnast kalla villibrįš žar sem žaš gengur į heišar og étur villigrös žangaš til aš žvķ er slįtraš aš hausti. 

 

 

Žarna kennir żmissa grasa - žurrkuš bergmynta, rósmarķn, hvķtlaukur, einiber, rósapipar, svartur pipar, allrahanda og margt fleira - allt hugsaš til aš lyfta hrįefninu upp į efstu hęšir. 

 

 

Žegar sušan var kominn upp skellti ég sveppunum saman viš. Fleytti allri frošu ofan af (žaš er frošan sem kemur upp į yfirboršiš žegar kįssan hitnar). Setti svo pottinn inn ķ 170 grįšu heitan ofn og žar var hann lįtinn kśra ķ 3,5 tķma. 

 

 

Svo sauš ég nokkrar flysjašar kartöflur ķ söltušu vatni, setti svo ķ annan pott įsamt smjöri og rjóma, salti og pipar.

 

 

Raspaši svo 1/3 af mśskathnetu saman viš kartöflupśreiš.

 

 

Śr varš žessi dįsamlega mśs/pśre - sem var flauelismjśk.

 

 

Kįssan ilmaši dįsamlega žegar hśn kom śr ofninum. Ég fleytti mestu af fitunni ofan af (geymi hana aš sjįlfsögšu til betri tķma - sem grunn ķ sósu, sśpu eša nęstu kįssu - inn ķ frysti).

 

 

 

Meš matnum bįrum viš fram lögg af žessu ljśffenga Malbec vķni frį Mendósa héraši ķ Argentķnu. Žetta er ljśffengur sopi sem passar vel meš kįssum eins og žessum. Žarna er bragš af dökkum berjum og blįberjum, jörš meš mjśku eftirbragši. 

 

 

Kįssan reyndist hreinn dįsemd. Fullkomin į vetrardögum sem žessum.

 

Svo er um aš gera aš nżta afganginn daginn eftir - kįssan batnar bara į nęstu dögum žegar bragšiš žróast og kryddin jafna sig saman.

 

Verši ykkur aš góšu. 


« Sķšasta fęrsla | Nęsta fęrsla »

Bęta viš athugasemd

Hver er summan af sex og žrettįn?
Nota HTML-ham

Innskrįning

Ath. Vinsamlegast kveikiš į Javascript til aš hefja innskrįningu.

Hafšu samband