Dįsamlegt og eldsnöggt taķlensk nautasalat meš chilli, radķsum og seišandi kryddjurtum.

 

Ég rakst į žessa uppskrift ķ bók sem ég pantaši nżlega į Amazon - Prime: The Beef Cookbook eftir Richard H. Turner. Žetta er ótrślega girnileg bók og žaš er eiginlega svo aš mann langar til aš laga hverja einustu uppskrift ķ bókinni. Ég fór žó aš sjįlfsögšu ekki alveg eftir uppskriftinni - en hafši hana til hlišsjónar - žannig finnst mér best aš nota matreišslubękur, sem innblįstur, til aš gefa mér hugmyndir um eitthvaš sem mig langar til aš žróa įfram.

 

 

Žetta er nokkuš žekkt uppskrift og hśn er til ķ ótal śtgįfum. Žetta er salat fyrir kjötętur - žarna eru ljśffengar marinerašar žunnt skornar kjötsneišar umvafšar fersku gręnmeti og frķskandi kryddjurtum. Og fyrir forfallna kjötętu žį er žetta salat aš mķnu skapi - aušvitaš er ég alęta (omnivore) en mér finnst erfitt aš hugsa mér lķfstķl žar sem ég skerši kost minn svo aš ég borši einvöršungu gręnmeti (vegetarian), hvaš žį aš gerast vegan. Ekki aš ég hafi nokkuš į móti fólki sem velur aš sleppa žvķ aš borša kjöt, fisk eša fugl eša velur įkvešnar afuršir sem žaš kżs aš sleppa śr matarręši sķnu. Žaš er fegurš ķ fjölbreytileikanum!

 

Viš kjötęturnar veršum žó aš horfast ķ augu viš žį stašreynd aš til žess aš viš njótum kjöts žarf einhvaš dżr aš lįta lķfiš. Og mér finnst aušveldara aš borša kjöt af dżri sem ég veit aš hefur lifaš góšu lķfi, eins og ķslenska lambiš og ķslenska nautiš. Og žó aš nokkrir grķsa- og kjśklingaframleišendur komi vel fram viš skepnur sķnar er langt ķ land aš žetta sé ķ nęgilega góšu lagi. Žarna žarf aš gera bragarbót į žvķ ég er sannfęršur aš flestir neytendur vilja aš fariš sé vel meš dżrin sem viš ętlum sķšan aš leggja okkur til munns. Er žaš ekki?

 

Dįsamlegt og eldsnöggt taķlensk nautasalat meš chilli, radķsum og seišandi kryddjurtum

 

 

Kosturinn viš žessa uppskrift er ekki bara hversu ljśffeng og falleg hśn er - hśn er einnig fljótleg. Marineringin er fljótgerš og ekki žarf aš marinera kjötiš lengi - bara žann tķma sem tekur grilliš aš hitna. Og įšur en mašur veit af er komin veisla.

 

 

 

Fyrir fjóra

 

Hrįefnalisti

 

600 g nauta ribeye

1/2 raušlaukur

5 radķsur

75 g blandaš salat (einn poki)

250 g kirsuberjatómatar

1/2 agśrka

1/2 gulrót

handfylli ristašar salthnetur

1 msk sesamfrę

1 raušur chili

handfylli basil

handfylli mynta

handfylli kórķander

 

4 msk jómfrśarolķa

2 msk ferskur sķtrónusafi

2 hvķtlauksrif

5 cm engifer

1/2 raušur chili

1 msk nam plah (fiskisósa)

2 msk soyasósa

1 msk sesamolķa

1 msk hlynsķróp

salt og pipar

 

 

Byrjiš į žvķ aš skera kjötiš ķ žunnar sneišar

 

 

Hakkiš hvķtlaukinn og engiferiš ķ matvinnsluvél eša meš rifjįrni, eša bara skeriš hann smįtt nišur. Bętiš chilipiparnum, soyasósunni, fiskisósunni, sķtrónusafanum, hlynsķrópinu, sesamolķu og salti og pipar og blandiš vel saman.

 

 

Ég setti svolķtiš af marineringunni į disk og lagši svo kjötsneišarnar ofan į. Mér fannst ég vera rosalega snišugur aš hafa fundiš upp svona tķmasparandi ašferš til marineringar.

 

 

Setjiš svo nóg af marineringu ofan į kjötsneišarnar og lįtiš marinerast ķ 15 mķnśtur į mešan grilliš hitnar. 

 

 

Sneišiš gręnmetiš nišur nęfuržunnt.

 

 

Grilliš žaš svo ķ mķnśtu eša svo į hvorri hliš rétt til aš brśna žaš aš utan.

 

 

Lįtiš žaš svo hvķla um stund, og kólna ašeins, įšur en žaš er lagt ofan į salatiš.

 

 

Žaš er um aš gera aš nota sólardagana til aš njóta lķfssins. Ég er einkar hrifinn af Piccini Memoro vķnunum - og varš ennžį hrifnari af žeim žegar ég heimsótti vķnekrurnar žeirra ķ vor og var meira aš segja bošiš śt aš borša af Piccini fjölskyldunni. Segi ykkur meira frį žvķ fljótlega. Žetta rósavķn frį Piccini er einstaklega ljśffengt - žaš er fallegt į litin, įvaxtarķkt og létt - og passar fullkomlega į svona sumardögum.

 

 

Svo er bara aš raša salatinu saman. Fyrst gręn lauf, kirsuberjatómata ķ helmingum. Leggja svo kjötiš ofan į. 

 

 

Žvķ nęst gulrętur sem ég flysjaši nišur, žunnts neiddan raušlauk, radķsur, chili og salthnetur.

 

 

Aš lokum dreifši ég restinni af marineringunni yfir salatiš, svo žurrristušum sesamfręjum og svo fullt af ferskum kryddjurtum. 

 

 

Ekkert eftir nema aš skįla og njóta! 

 

Bon appetit! 

 


« Sķšasta fęrsla | Nęsta fęrsla »

Bęta viš athugasemd

Ekki er lengur hęgt aš skrifa athugasemdir viš fęrsluna, žar sem tķmamörk į athugasemdir eru lišin.

Innskrįning

Ath. Vinsamlegast kveikiš į Javascript til aš hefja innskrįningu.

Hafšu samband