Jurtalegnar kindalundir me fylltum paprkum, nju salati og stkartflubku

paprkuressi rttur var eldaur egar vi komum heim fr San Francisco fyrir a vera tveimur vikum san. Eins og komfram hfum vi hjnin veri ar ferinni. Eins og a er frbrt a fara til tlanda er alltaf gott a koma heim. Srstaklega egar grsirnir manns taka svona vel mti manni. Foreldrar mnir og tengdaforeldrar tku brnin a sr mean vi vorum burtu og vi kvum v a elda eitthva gott handa eim akkltisskyni. etta var yndislegt sunnudagskvld, grilla svlunum glampandi slskini.

Mamma hefur miki dlti lambakjti. a eru fir slandi sem munu syngja kindunum kvi eins og hn mir mn.Eins og fram hefur komi blogginu er lka lambalri a htti mur minnar minn upphaldsmatur.Vi hfum lka reynt a elda lambakjt eins fjlbreytilegan htt og hgt er- samt era klassska alltaf best. Rtt svipaan essum hfum vi elda oft ur, srstaklega egar vi erum upp sumarbsta. a er mjg oft lamb grillinu hj okkur ar. Enda verur a segjast a mamma veit hva hn er a tala um - lambakjt er einfaldlega eitt af v besta hrefni sem okkur stendur til boa.

Eins og g sagi an varvar sl ti. slenskt sumar eins og a gerist best. er lti anna a gera heldur en a grilla. a deila vst margir essari skoun. a er bara svo gaman a grilla.

Jurtalegnar kindalundir me fylltum paprikum, nju salati og stkartflubku

kjt  marineringu1700 gr af kindalundum eru lagair skl. 50 ml af gri jmfrarolu, 8 smtt sxuum hvtauksrifjum, 5 greinum af majoram laufum, 3 greinar af rsmarn laufum, 3 msk af steinelju og ng af salti og pipar. Lti liggja svona eins lengi og hgt er - best vri a lta etta marinerast slarhring - en maur er ekki alltaf svo forsjll. etta verur ljffengt sama hva marineringartmanum lur. Mikilvgt er a elda ekki lambi of lengi. Grilla a bara nokkrar mntur ar til a a verur medium rare - taka a svo af grillinu og lta a hvlast 10 mntur undir lpappr - rtt til a kjti jafni sig - safinn r v dreifi sr aftur jafn um kjti og renni ekki allur t egar a er skori.

Me matnum var einfld ssa. g er oft me svona ssur - og hef blogga um r oft ur. 2 smtt skornar og flysjaar gulrtur, einn niurskorin laukur, 2 niurskornar sellersstangir, nokkur smtt skorinn hvtlauksrif eru steikt vi lgan hita jmfrarolu 10 mntur ar grnmeti verur mjkt og glansandi. Mikilvgt er a salta og pipra essum tmapnkti til a n braginu r grnmetinu. er um lter af vatni btt saman vi og vieigandi magni af gum lambakrafti. Soi klukkustund. arna er oft gtt a bta vi eim kryddjurtum sem er rkjandi marineringunni og geta ola suu eins og rsmarn og timian - steinselja og basil ola sur mikla suu og ekki gott saetkartoflubaka.jpga bta eim t essum tmpunkti. er ssan su og sett knnu. sama potti er smjrbolla tbinn, 30 gr af smjr og smvegis af hveiti er hrrt saman og soinu svo varlega blanda saman vi aftur. Hrrt vandlega. Nna arf a djassa ssuna til me v sem vi - sm rauvn, sulta, ostur, salt og pipar...bara tna etta fram og tilbaka ar til a bragi verur eins og vilt. Alltaf er hgt a leirtta klur me sm vegis af rjma. Ef ssan verur of slt m td. setja nokkrar sneiar af kartflu t til a sanka saltinu til sn - r eru svo veiddar r ur en ssan er borin fram. Stundum hakka g grnmeti r soinu sem g hafi sa fr me tfrasprota og bti svo matskei af v saman vi til a f meiri dpt ssuna - bara eftir stemmingunni.

St kartflubakan var einfld. Um kl af stum kartflum voru flysjaar og sonar 15 mntur sltuu vatni. er vatninu hellt af og r stappaar saman me klpu af smjri, sm rjmaosti og salti og pipar. Skreytt me rsmarni eins og sst myndinni og parmesanosti sldra yfir. Baka 20-30 mntur. Bakan verur st og ljffeng.

Marglitar paprikur eru toppskornar og kjarnhreinsaar. Einn laukur, ein sellersstng, nokkur hvtlauksrif, 7 sneiar af smtt skornu beikoni eru steiktar pnnu sm jmfrarolu. Eftir nokkrar mntur er afgangsostum btt saman vi, smvegis rjmaostur, sm camenbert...bara a sem er til sskpnum. Salta og pipra. Braumylsnu btt saman vi til a binda saman blnduna. Toppurinn sem var skorinn af paprikunum var skorinn smtt niur og btt fyllinguna. Ferskum kryddjurtum eins og steinselju og ljuffengt_salat.jpgbasil er svo hrrt saman vi fyllinguna. Paprikurnar eru svofylltar me essari blndu. Smvegis af parmesanosti er svo sldra yfir , san sm jmfrarolu,og svo er paprikunum raa grillbakka og svo grilla 20-30 mntur ar til osturinn er brinn og paprikurnar farnar a sverta hliinum.

Salati var ljffengt. Blanda grnt salat var lagt disk, nokkrar niurskornar radsur, 2 niurskornar appelsnur og svo muldum fetaosti dreift yfir.

Bori fram me Masi Costasera Amarone Classico frv 2004rauvn, sem g keypti tollinum leiinni til landsins, fyrir sem kunnu a meta rauvn og svo var hvtvnsdreitill fyrir tengdamttu sem mest fyrir hvtvn ea rsavn. Rauvni var ljffengt, ykkt litinn og bragiog minnir dkk ber. Vn drari kantinum en maur notar tkifri egarg er ferinni gengum tollinn.Hn fkk Rosemount Chardonnay hunter valley estate fr 2005, etta er stralskt hvtvn, urrt en vaxtarkt, smjrkennt og frskandi. Vn essum flokki f um 90 pnta fr Wine spectator.

tilbuinn_malti_589769.jpg


Bloggfrslur 2. jl 2008

Innskrning

Ath. Vinsamlegast kveiki Javascript til a hefja innskrningu.

Hafu samband