Lambakjötbollur "stroganoff" meš tagliatelle og ristušum valhnetum

 

Viš höfum dvališ ķ New York nś um helgina. Viš fengum rįšleggingar hjį vinum okkar, Tómasi og Önnu Margréti, sem dvöldu hérna ķ sumar įsamt yndislegu drengjunum žeirra - tvķburunum, Marķnó og Sólvin. Žau voru ķ ķbśšaskiptum og dvöldu ķ į ašra viku ķ Brooklyn, hverfi sem hefur tekiš miklum breytingum sķšastlišinn įratug eša svo. Viš fundum įgętis hótel skammt frį Brooklyn brśnni - Aloft hóteliš į Duffield götu. Žašan höfum viš kannaš svęšiš żmist į fótgangandi eša hjólandi. 

 

Viš fórum ķ afar skemmtilega hjólaferš um Brooklyn meš Tony sem starfar hjį Brooklyn Bicycle Tours. Viš fórum ķ ljómandi skemmtilega ferš meš honum - The Brooklyn Pizza Sunset Tour žar sem viš hjólušum um allt hverfiš - frį Williamsburg žvert og endilangt og svo sušur til Brooklyn Heights. Viš fengum aš smakka flatbökur frį žremur stöšum - allt frįbęrar bökur. Mér fannst sś sķšasta best - en hśn var fyrst steikt og svo eldbökuš - pizza fritta.

 

Svo höfum viš gengiš borgina žvera og endilanga - ķ dag fengum viš svo bókstaflega vešur af vešrinu į Ķslandi.

 

Flugiš okkar til Ķslands var afbókaš og nęr ómögulegt aš fį upplżsingar um hvernig heim įtti aš komast. Eftir um tuttugu sķmtöl til Icelandair - og tveggja klukkustunda biš baušst okkur aš komast til Ķslands meš žvķ aš fara ķ gegnum Minneapolis - sem žżšir feršalag upp į fimmtįn klukkustundir. Ég nįši aš skipta vakt en konan mķn missir af tękifęri til aš halda fyrirlestur sem skipulagšur var viš heimkomu. Žó aš ég skilji vel aš ófyrirsjįanlegar ašstęšur sköpušust meš žessu óvešri žykir mér furšulegt aš ekki megi setja faržega ķ betra sęti til aš flżta fyrir heimkomu. Viš žessar ašstęšur segir mašur bara aš sem betur fer er samkeppni um flugfaržega į Ķslandi.

 

Viš nįšum lķka aš redda pössun fyrir börnin okkar. Sem betur fer eigum viš gott fólk į Ķslandi, ömmu Lilju og afa Ingvar og svo bróšur minn - sem sjį um grķsina.

 

Viš hlökkum til aš komast heim! 

 

Lambakjötbollur stroganoff meš tagliatelle og ristušum valhnetum

 

Ég fékk hugmyndina aš žessum rétti af myndbandi sem ég fann į netinu. Ég breytti uppskriftinni aušvitaš ašeins til aš laga hana aš "sérķslenskum ašstęšum"

 

Hrįefnalisti

 

Fyrir fjóra til sex

 

500 g lambahakk

500 g nautahakk

2 skalottulaukar

100 g heimageršur raspur (ég įtti brauš frį Brauš og Co - ekki leišinlegt žaš)

2 egg

4 msk heimagerš hvķtlauksolķa

1 msk hökkuš steinselja

1 msk timjan 

salt og pipar

250 g sveppir

1 msk djion sinnep

2 msk smjör

1/2 hvķtvķnsglas

250 ml kjötsoš

ein dós af sżršum rjóma

4 greinar af timjan

salt og pipar

handfylli valhnetur

 

100 g af tagliatelle į mann

 

 

 

Byrjiš į aš blanda kjötbollurnar - setjiš allt hrįefniš ķ skįl; hakkiš, eggin, raspinn, hvķtlauksolķuna, fersku kryddjurtirnar, salt og pipar og hnošiš vandlega saman.

 

 

Klķpiš svo rśmlega matskeiš af blöndunni og mótiš ķ fallegar kjötbollur - aš stęrš viš golfbolta.

 

 

Bręšiš smjör į góšri pönnu.

 

 

Ég elska aš nota jįrnpönnur viš svona eldamennsku - eitthvaš ķ mér segir mér aš kjötiš brśnist betur į svona pönnum en öšrum pönnum.

 

 

Žegar bśiš er aš brśna bollurnar aš utan setjiš žiš žęr svo ķ eldfast mót og bakiš ķ 180 grįšu heitum ofni ķ kortér.

 

 

Sneišiš sveppina ķ sneišar. 

 

 

Bręšiš meira smjör ķ pönnu og karmelliseriš svo sveppina aš utan žangaš til aš žeir eru fallega brśnir. Žaš er um aš gera aš fį börnin ykkar til aš hjįlpa til į žessu stigi mįlsins. 

 

Maturinn veršur bara betri žegar svona krśtt hjįlpa til viš matargeršina. 

 

Žiš getiš dįšst aš žeim - og notiš raušvķnsdreitils į mešan. Ekki gleyma žvķ aš salta og pipra. 

 

 

Žegar sveppirnir eru brśnašir - setjiš žiš sinnepiš saman viš og blandiš vandlega saman. Ilmurinn ķ eldhśsinu mun verša dįsamlegur.

 

 

Bętiš svo hįlfu hvķtvķnsglasi į pönnuna og sjóšiš įfengiš vel nišur. Bętiš nęst viš kjötsoši og sjóšiš nišur um helming.

 

 

Snariš svo einni dós af sżršum rjóma į pönnuna og blandiš vel saman.

 

 

Nęst ferskt timjan - žaš mį aušvitaš setja žaš fyrr į pönnuna.

 

 

Bętiš svo kjötbollunum saman viš sósuna. 

 

 

Sjóšiš tagliatelle ķ söltu vatni žangaš til aš žaš er "al dente" - sem žżšir aš žaš er ašeins undir tönn žegar bitiš er ķ žaš. 

 

 

Ristiš handfylli af valhnetum ķ žurri pönnu.

 

 

 

Meš matnum nutum viš žessa raušvķns; Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignion frį žvķ 2015. Žetta er vķn  frį Chile sem ég hef drukkiš nokkrum sinnum įšur - og er gjarn į aš taka meš mér žegar ég fer ķ gegnum tollinn į Keflavķkurflugvelli.  Žessi sopi er munnfyllur - fallega dumbrautt ķ glasi - meš žéttu įvaxtabragši - sólber og kirsuber, kryddaš og jarškennt meš ljśfu eftirbragši. 

 

 

Žetta var einstaklega velheppnašur réttur. Lambahakk er ótrślega ljśffengt!

 

Verši ykkur aš góšu!


« Sķšasta fęrsla | Nęsta fęrsla »

Bęta viš athugasemd

Ekki er lengur hęgt aš skrifa athugasemdir viš fęrsluna, žar sem tķmamörk į athugasemdir eru lišin.

Innskrįning

Ath. Vinsamlegast kveikiš į Javascript til aš hefja innskrįningu.

Hafšu samband