Ljśffengt Spaghetti meš tigrķsrękjum, raušum chili, hvķtlauk og aspas

 

 

Viš fešgar brugšum okkur til Svķžjóšar fyrir helgina. Tilgangur feršarinnar var aš funda meš rannsóknarhandleišurum mķnum og reyna aš mjaka doktorsverkefninu mķnu eitthvaš įleišis. Žaš veršur aš višurkennast aš žaš hefur gengiš hęgt sķšustu įrin vegna anna, en kannski nę ég aš glęša verkefniš nżju lķfi, hver veit! Myndin hérna aš ofan er tekin fyrir framan hįskólabygginguna ķ Lundi. 

 

Vilhjįlmur vildi aušvitaš ólmur koma meš og fį aš hitta vini sķna - hann hefur įtt ljśfa daga hérna um helgina umlukinn gömlu vinum sķnum ķ hverfinu sem hann ólst upp ķ. Žaš er alveg ljóst aš hann saknar lķfsins hérna ķ Svķžjóš. Žį hefur veriš lķka veriš gaman aš hitta gömlu félagana mķna aftur. Jónas og Hrund skutu yfir okkur skjólhśsi og hafa dekraš viš okkur fešgana ķ hvķtvetna. Jón og Įlfa bušu okkur ķ mat ķ gęr og viš skemmtum okkur vel frameftir kvöldi. 

 

Og vešriš hefur aldeilis leikiš viš okkur - glampandi sól og heišskżrt undanfarna daga. Žaš er erfitt aš sakna ekki Svķšžjóšar į dögum eins og žessum. Sem betur fer dró fyrir sólu seinni partinn ķ dag - žį er aušveldara aš hlakka til heimferšar! 

 

En aš matnum. Žennan rétt gerši ég einmitt kvöldiš įšur en viš skelltum okkur hingaš śt. Ég sį žessar stęršarinnar tķgrisrękjur ķ frystinum hjį vinum mķnum ķ Fiskbśšinni viš Sundlaugaveginn. Svo greip ég aspas meš mér - vorin eru tķmi fyrir aspas. 

 

Ljśffengt spaghetti meš tigrķsrękjum, raušum chili, hvķtlauk og nżjum aspas

 

Og fljótlegri veršur matargeršin ekki. 

 

Fyrir fjóra til sex

 

500 gr tķgrisrękjur

1/2 raušur chili

4 hvķtlauksrif

handfylli fersk steinselja

Smįręši af basil 

75 ml af hvķtvķni

100 ml af rjóma

500 g spaghetti

75 g parmaostur

5-6 aspasspjót

50 g smjör

salt og pipar

 

 

Žaš tók eiginlega lengstan tķma aš lįta rękjurnar žišna!

 

 

Sjóšiš pasta ķ nóg af vatni. Stundum er talaš um 1 L fyrir hver 100 g af pasta - en žaš er lķklega heldur yfirdrifiš, en allavega - nóg af vatni. Saltiš vatniš og sjóšiš pastaš ķ kraumandi vatni - lokiš į ekki aš vera į pottinum. 

 

Sjóšiš pastaš žangaš til aš žaš er al dente - eša ašeins undir tönn žegar bitiš er ķ žaš žaš. 

 

 

Į mešan pastaš er aš sjóša, bręšiš smjöriš į stórri pönnu og steikiš chili, hvķtlauk og smįvegis af steinseljunni meš. 

 

 

Skelliš svo rękjunum į pönnuna, saltiš og pipriš. Steikiš ķ smįstund.

 

 

Helliš vķninu į pönnuna og sjóšiš upp įfengiš. 

 

 

Og svo rjómi. Ekki matreišslurjómi - alvöru rjómi!

 

 

Nęst nokkur lauf af basil.

 

 

Skelliš pastanu śt į pönnuna.

 

 

Veltiš pastanu vel ķ sósunni žannig aš žaš verši vel hjśpaš.

 

 

Strįiš nóg af parmaosti yfir pönnuna. Sumir segja aš parmaostur og fiskmeti passi ekki saman - pecorino-osturinn sé betri žar sem hann er ašeins saltari. Ég įtti žennan dįsamlega parmaost sem ég keypti į Ķtalķu nśna ķ byrjun maķ og notaši hann aušvitaš.

 

 

Pastaš žarf bara nokkrar mķnśtur į pönnunni og žį er žaš tilbśiš. 

 

 

Ég skar aspasinn ķ žunnar sneišar og steikti žęr upp śr smjöri ķ nokkrar mķnśtur - til aš nota eins og skraut į pastaš. 

 

 

Svo er bara aš velja eitthvaš ljśffengt vķn til aš hafa meš žessum herlegheitum. Ég įtti žessa til ķ kęlinum - Marques Casa Concha Chardonnay frį 2014. Vķniš er fallega strįgult ķ glasi og žaš er kröftugur og nęrri žvķ sultašur įvöxtur į nefinu. Į bragšiš - mikil įvöxtur, žurrt og žykkt į tungu. Fyrirtaks meš žessum rétt! 

 

 

Svo er ekkert nema aš taka fram gafla og skeišar og njóta. 

 

 

Bon appetit! 

 

Endilega deiliš meš vinum og vandamönnum. 

 

 

 


« Sķšasta fęrsla | Nęsta fęrsla »

Bęta viš athugasemd

Hver er summan af žremur og žremur?
Nota HTML-ham

Innskrįning

Ath. Vinsamlegast kveikiš į Javascript til aš hefja innskrįningu.

Hafšu samband