Grillveislan: Grķsakótilettur meš grįšosti, puru og eplasósu

 

 

 

Žaš eru spennandi tķmar framundan. Į föstudaginn nęstkomandi eftir vinnu mun ég skunda til Heathrow og bregša mér til Ķslands - og mér finnst įstęšan vera ansi góš. Viš ętlum aš fagna śtgįfu žrišju matreišslubókarinnar minnar - Lęknirinn ķ Eldhśsinu - Grillveislan. 

 

Hśn mun koma śt laugardaginn 30. aprķl 2016. Viš munum blįsa til śtgįfuveislu ķ Eymundsson į Skólavöršustķg. Viš kveikjum undir grillinu fyrr um daginn og bjóšum alla velkomna til aš aš fagna meš okkur klukkan 17. Žaš veršur bošiš upp į heilgrillaš lamb og aušvitaš mešlęti og svo ljśffengan bjór, Bola, til aš vęta kverkarnar! 

 

Bókin hefur veriš ķ vinnslu sķšan fyrir įri. Žetta atvikašist žannig aš  ég brį mér ķ kaffi til Tomma og Önnu Margréti, śtgefendanna minna, en žau voru žį bśsett ķ Lundi. Tommi hafši nżlega keypt sér fallega sęnska grillbók og spyrši svona hįlfkęringslega hvort žaš vęri einhver vandi aš henda ķ eina grillbók! 

 

Og svariš var einfalt! Žaš var stórskemmtilegt aš elda og skrifa žessa bók. 

 

 

-

Śtgįfu-Grillveisla 

Laugardaginn 30. aprķl 

klukkan 17:00 

Eymundsson - Skólavöršustķg

Allir eru velkomnir!!!

-

 

En žó aš žessi bók - Lęknirinn ķ Eldhśsinu - Grillveislan, hafi įtt hug minn allann sķšustu mįnuši žį hefur heilmikiš veriš um aš vera. Viš erum bśinn aš fjįrfesta ķ hśsi į Ķslandi og ķ seinstu viku keyptum viš flugmiša til Ķslands - ašra leiš. Ég er aš fara aš vinna į Landspķtalanum og svo verš ég einnig meš stofu ķ Klķnķkinni ķ Įrmśla ķ samstarfi viš fleiri kollega. Snędķs getur tekiš hluta af sķnu starfsnįmi į Ķslandi og mun ljśka nįmi strax eftir įramótin. Börnin eru skrįš ķ skóla, Valdķs er bśinn aš sękja um menntaskóla, Villi er kominn ķ Įrtśnsskóla og Ragga Lįra er į bišlista fyrir leikskóla. 

Viš erum aš undirbśa flutning frį tveimur löndum, förum til Svķžjóšar ķ jśnķ til aš setja bśslóšina okkar ķ gįm. Svo žurfum viš einnig aš koma nokkrum hlutum ķ skip hérna ķ Englandi. Žaš er sko nóg aš gera - og svei mér žį - ef žaš er ekki bara skemmtilegt!

 

Jibbķ!

 

Grķsakótilettur meš grįšosti, puru og eplasósu

 

 

Grķsakótilettur eru frįbęrar į grilliš – sérstaklega žegar mašur er aš flżta sér. Og žaš er mikilvęgt aš hafa vęna fiturönd į svķninu – žaš er bęši gott į bragšiš og svo verndar žaš lķka sjįlft kjötiš frį žvķ aš žorna į mešan žaš er eldaš.

 

Hér er byrjaš aš elda kótilettuna į miklum hita ķ mķnśtu į hvorri hliš og svo eru žęr settar til hlišar og grillašar įfram į óbeinum hita žangaš til aš žęr eru tilbśnar. Mér finnst erfitt aš meta hvenęr svķnakjöt er tilbśiš og žar af leišandi finnst mér best aš nota kjöthitamęli. Og ég leyfi kjötinu ekki aš fara hęrra en 70 grįšur. Muniš aš kjötiš heldur įfram aš eldast ķ nokkrar mķnśtur eftir aš žaš er tekiš af grillinu.

 

Ķ nafngift žessarar uppskriftar ašskil ég kótilettuna frį purunni žar sem hśn er tekin af kjötinu og elduš sér, žar sem žaš tekur lengri tķma aš fį hana fullkomna en tekur aš elda kótilettuna. 

 

Fyrir sex

6 sneišar grķsakótilettur meš purunni

150 gr stilton ostur (eša annar ljśffengur blįmygluostur)

2ā€’3 msk jómfrśarolķa

1 grein rósmarķn

salt og pipar

 

Eplasósan

 

4 epli

75 ml vatn

2-3 msk hlynsķróp

1 kanilstöng

 

 

 

Skeriš puruna af kótilettunni og lįtiš hana žorna ķ ķsskįp ķ eina klukkustund. Nuddiš hana svo upp śr olķu, saltiš rķkulega og setjiš ķ 200 grįšu heitan ofn žangaš til aš hśn poppast (15ā€’20 mķnśtur).

Nuddiš grķsakótiletturnar upp śr jómfrśarolķu, smįtt skornu rósmarķni og salti og pipar.

 

 

Blśsshitiš grilliš og grilliš sneišarnar ķ eina mķnśtu į hvorri hliš žannig aš žęr karmelliserist vel. Setjiš žęr į óbeinan hita.

 

 

 

Skeriš ostinn ķ sneišar og rašiš ofan į hverja kótilettu. Grilliš žangaš til aš kjarnhiti hefur nįš 70 grįšum. Hvķliš ķ 5 mķnśtur.

 

 

 

Žaš er eitthvaš fallegt viš ost sem er aš brįšna į heitri steik! 

 

 

Žaš er lygilega einfalt aš fį puruna vel heppnaša - žessi varš alveg eins og kex! 

 

 

 

Eplasósan er įkaflega einföld. Flysjiš eplin og skeriš ķ grófa bita og setjiš ķ pott, įsamt kanilstönginni, og hitiš žangaš til aš eplin fara aš taka smį lit. Helliš sķrópinu og vatninu og sjóšiš vökvann nišur. Eldiš eplin žangaš til aš žau eru oršin mjśk ķ gegn. Stappiš žau gróflega nišur meš sleif og lįtiš kólna ķ ķsskįpnum. Vel er hęgt aš gera eplasósuna įšur žar sem hśn geymist vandręšalaust ķ ķsskįpnum ķ nokkra daga.

 

Meš matnum drukkum viš žetta ljśffenga raušvķn - Trivento Golden Reserve Malbec frį žvķ 2013. 

 

 

Žetta vķn er frį Argentķnu - Mendoza dalnum og hefur unniš til veršlauna. Žetta vķn er dökkrautt, eiginlega rśbinrautt ķ glasi. Ilmurinn meš žéttum įvaxtailm. Bragšiš kraftmikiš meš sultušum įvexti, kryddaš, jafnvel sśkkulašikeimur. Ljómandi eftirbragš. 

 

 

 

Hlakka til aš sjį sem flesta į laugardaginn nęsta! 

 

Bon appetit!


« Sķšasta fęrsla | Nęsta fęrsla »

Bęta viš athugasemd

Ekki er lengur hęgt aš skrifa athugasemdir viš fęrsluna, žar sem tķmamörk į athugasemdir eru lišin.

Innskrįning

Ath. Vinsamlegast kveikiš į Javascript til aš hefja innskrįningu.

Hafšu samband