Klakamt Lundi: 33 langeldu lambalri, 40 ltrar af rjmasveppassu, 40 kartflugratn og 40 kl af salati fyrir svanga ftboltagarpa

klakamot2010.jpg

Jja ... a verur a segjast a a er erfitt a vlrita essa frslu ar sem g er me harsperrur llum skrokknum, meira a segja fingrunum. Um helgina var haldi klakamti knattspyrnu og var a essu sinni haldi Lundi. etta mt er fyrir slendinga sem eru bsettir Skandinavu og hafa huga v a leika sr ftbolta. etta mt hefur veri haldi nokku oft, en menn greinir eitthva um a hvenr fyrsta mti var haldi - mgulega var fyrsta mti 1981, '84 ea '86. En h v mun etta hafa veri strsta mti sem haldi hefur veri hinga til. etta sinn tku 272 glair slendingar tt mtinu - 26 li skr til tttku.

Og stemmingin var frbr. Menn mttu hvaanva a, allt fr Uppslum Svj og sunnan fr Snneborg Danmrku og allsstaar milli. hugi ftbolta, bjrorsti og slenski uppruninn sameinai alla! Ftboltalii ungur hnfur fr Lundi skipulagi mti og samkvmt heimildum munu eir hafa hafist handa fyrir sex mnuum. Eiginkonur eirra, hsmramafan svokllu, s um veitingaslu og ftboltalii yngri hnfur hljp einnig undir bagga.

a m segja a g hafi veri plataur a sj um eldhsi - a er alveg satt! Fyrir mnui san fkk g skilabo Facebook um hvort a g vri til a vera til rleggingar um matseld fyrir mti. a er n einfalt a gefa r! Sar fkk g smtal fr rum sem nefndi a margir vru til skrafs og ragera. Tveimur vikum fyrir mti var svo haldinn fundur ar sem ljs kom a enginn vri kokkurinn, nema g ... og g er ekki einu sinni kokkur! Enn g var viljugt frnarlamb - annig a g vldi ekki svo miki a hafa veri blekktur af Hnfunum og lt v til leiast, me bros vr ... var a ekki annars?

tungur.jpg

Vi hittumst fundi og lgum rin. Vi settum saman matseil, eitthva sem reyttum og svngum ftboltagrpum tti a ykja gott eftir a hafa sparka bolta allan daginn og skola niur nokkrum ldsum.

tungur1.jpg

Og a var ekkert lti af mat sem var pantaur fyrir kvldverinn. Gert var r fyrir v a 272 ftboltagarpar vru svangir ... mjg svangir. v pantai g 100 kl af lambalrum, tp 80 kl af kartflum, 40 ltra af rjma, 3 kl af smjri, 10 kl af osti, 12 kl af sveppum, 15 kl af kli, 140 tmata, 40 paprikur, 3 kg af fetaosti, fullt af kryddi, salti og pipar og margt margt fleira.Mti var haldi rtt fyrir utan Lund Sdra Sandby njum skla. ar fkk g elda tveimur heimilisfristofum. Allt splunkuntt. 16 eldavlar og 16 ofnar. Ansi miki til a henda reiur !

g ni meira a segja a vera me remur leikjum yfir daginn. Skorai meira a segja tv mrk me liinu Tklandi Lknar. Lismenn tklandi lkna voru undrandi yfir v a ekki sigra mti ... mjg undrandi! Okkur gengur vonandi betur nsta ri!

Klakamt Lundi: 33 langeldu lambalri, 40 ltrar af rjmasveppassu, 40 kartflugratn og 40 kl af salati fyrir svanga ftboltagarpa

lambalaeriimarinergu.jpg

Jja - er a hefjast handa. Fyrst var a forkrydda lambalrin. Byrjai v a nudda au upp r jmfrarolu, san ng af pipar, salt og san me blndu af timian, bergmyntu, rsmarn og lavender. Lti standa yfir daginn og marinerast mean arir liir matselinum voru undirbnir.

Lambalrunum var san komi fyrir 16 ofnum og baka vi lgan hita 2-3 klukkutma ar til a kjarnhitinn ni 60-65 grum. voru au tekin t og ltin standa vi herbergishita 30 mntur undir lpappr. mean var grilli sett gang. Lrin voru san klru grilli og steikt ar til au voru brn og stkka utan. var kjti skori af beininu. ur en a var sneitt niur smurum vi rflega af ferskri kryddjurtablndu yfir kjtbitann.

kryddblandaaleidinni.jpg

Kryddblandan sem g tbj samanst af fullt af ferskri steinselju, majoram, timian, bergmyntu og rsmarn, jmfrarolu, strnubrk, balsamikediki og auvita salti og pipar. Myndin snir kryddblnduna forstigi - tti arna eftir a bta jmfrarolunni og edikinu samanvi.

40gratin.jpg

Gerum kartflugratn - fjrutu stykki!. Fyllti fjrutu 3L eldfst mt hvert og eitt me niursneiddum kartflum, handfylli af smttskornum lauk, 1 msk af hvtlauk, ng af salti og pipar, urrka rsmarn, 1 L af rjma, nokkrar klpur af smjri, 400 gr af osti sett ofan . Baka ofni 6 korter vi 180 grur.

domurvidsalatgerd.jpg

Gerum einnig salat- kannski ekki vi - dmurnar myndinni su um alla vinnuna. r skru niur icebergsalat, tmata, paprkur og muldu svo fetaost yfir. 0g san var llu auvita blanda saman. g geri vinagrettuna r jmfrarolu, smttskornum hvtlauk, balsamediki, salt, pipar og strnusafa sem var san blanda saman vi salati.

sosan.jpg

12007

Ssan var ger a fyrirmynd Ragnars Blndals kokks (hann hafi einnig hrif var!) sem eldai fyrir sextugsafmli foreldra minna sumar. g breytti ltilshttar taf. Takk nafni! Fyrst brddi g smjr potti. 2 kl smjr mti ellefu klum af sveppum. Steikti ansi lengi, sveppirnir gfu fr sr vkva sem fkk san a sja niur, salta og pipra. San var sveppunum leyft a ristast pottinum og egar eir voru fallega gullinbrnir setti san rman tvo ltra af rauvni - Drostdy Hof r bkollu. Sau niur vni. San setti g 20 ltra af rjma og svo 15 ltra af kjtsoi. Salta og pipra. Ssan fkk san a sja nokkra klukkutma. Passai bara a bta aeins soi pottinn yfir daginn og lka a hn brynni ekki vi botninn. Hn ykknai hgt og rlega og a urfti einungis a nota smri af maizenamjli til a ykkja hana lokin.

agrillinu_1026693.jpg

Vil taka srstaklega fram a svona verkefni var ekkert slprojekt, v fer fjarri. Fyrr um daginn naut g grar astoar Tungs hnf sem komu og hjlpuu til vi a skera niur mislegt. Seinna um daginn var nokkrum duglegum eiginkonum skipt inn: rey, Jara, Bjrk og La. Hvlkir dugnaarforkar. Vinalii Tyngri hnfur kynnti undir kolunum og bar niur r eldhsinu. egar vi vorum a grilla vatt sr a herramaur a nafni Nels og st strngu vi grilli og svo kom kokkur fr Danmrku, Siggi, og hjlpai okkur a rbeina herlegheitin. Takk llsmul fyrir hjlpina.

matur_1026694.jpg

etta gekk lygilega vel og strkarnir voru sttir og saddir. Veit samt ekki alveg hvort a g tek svona a mr aftur. A vera kokkur er ALVRU vinna! tli g haldi ekki fram dagvinnunni - tek mti tmapntunum gigtardeildinni Lundi! Sminn er ...
Bon appetit.


Alltaf eitthva ntt: Ofnbakaur hvtskeggur me hunangs og balsamik glja og villtum sveppum

sveppatynsla_1025157.jpg

g var seinustu viku Danmrku. ar var g Lollandi ar sem g heimstti foreldra kollega mns sem g starfa me hrna Lundi. Hjnin, sem eru bi lknar, reka heilsugslust og hafa bi arna lengi og ekkja hvern krk og kima. au tku kaflega vel mti mr. Miki nttruflk og a vinnu lokinni fru au me mr tum allar koppagrundir til a sna mr hva Lolland hafi upp a bja. mivikudaginn frum vi til Kraganes ar sem au eiga lti sumarhs. g fkk lnaar vlur og vi lgum net langt t sj.egar vi hfum lagt netin, buu au mr me sr gngufer inn skginum. Markmii var a finna sveppi - og a var alveg krkkt af eim.

sveppir.jpg

Vi tndum svartar kantarellur og san einn upphalds svepp eirra Sva, Karljohan svepp, sem fkk a nafn eftir a Karl Jhann XIV Svakonungur lsti yfir miklu dlti essum svepp og mun hafa gert tilraunir til a rkta hann. Hann finnst oft ngrenni vi eitraan svepp, Amantatia Muscaria, og maur vst a passa sig honum hafi maur ekki huga v a svfa hstu hir me ofskynjunum og ranghugmyndum. Sumir segja a jlasveinninn sjlfur eigi a hluta til rtur snar a rekja til essa svepps- en a er allt nnur saga?

ekkitynathessa.jpg

skginum var lka allt krkkt af brmberjum sem vi tndum lka - tli vi hfum vi ekki fengi rm tv kl. Alveg feiking. Geri essa prisgu brmberjasultu. a var einfalt. Blandai jafnmiklu af sultusykri (pektnbttum sykri) og sau krftuglega 5-7 mntur. Leyfi a klna aeins pottinum og fri svo yfir stthreinsaar krukkur. Namminamm.

bromber.jpg

Daginn eftir, fyrir slarupprs, gengum vi aftur t a strndinni a vitja netanna. Aftur vlurnar og um t haf. Veri var gott, smvegis vindur sem hressti mann vi morgunsri. egar vi vorum hlfnair a draga netin inn btinn reis slin yfir Fej. Beautiful! Vi fengum lka gtlega netin. Tvo hvtskeggja, fimmtn flatfiska (Skrubber) og svo einn aborra. Hvtskeggjar eru nir fiskar essum slum. essi fiskur kemur fr Mijararhafinu og me hlnandi sjvarhita hefur hann frt sig norur bginn. eir nrast angi, eru grnmetistur ef svo m segja og vera ansi strir - kannski 2-3 kl. ykkur og kjtmikill fiskur sem minnir einna helst lu a mnum dmi.

essa uppskrift geru au hjnin handa mr og rtturinn var svo gur a g endurtk hann strax eftir a heim var komi. g gti best tra v a a vri auvelt a endurgera ennan rtt me verskorinni lu ea rum ttum hvtum fiski.

Alltaf eitthva ntt: Ofnbakaur hvtskeggur me hunangs og balsamik glja og villtum sveppum

whitemullet.jpg

Fyrst er a hreinsa fiskinn og flaka. a er lti ml a hreinsa beinin - au fara einu handtaki egar flaki er skori fr. Geri so r beinagrindinni. Skar san bita, penslai me olu og saltai og piprai. Saxai san lauk niur smtt, nokkur hvtlauksrif og steikti smjri. Passa sig a brna ekki laukinn, hann bara a mkja og karmellisera. egar hann var tilbinn var laukurinn setur skl og smtt skornum brk af einni strnu (passa sig a taka einungis gula af berkinum - a hvta er rammt og gefur biturt brag) blanda saman vi. essu er svo dreift yfir fiskinn. Baka 180 gru heitum ofni 12-15 mntur. Sustu mnturnar er kveikt grillinu annig a lauk/strnublandan grillast tekur gylltan lit.

fiskurifati.jpg

Fiskurinn er san borin fram bei af sveppum. Notai nokkrar handfyllir af svrtum kantarellum og svo kannski 2-3 handfylli af niursneiddum karljhan sveppum. Sveppirnir voru fyrst steiktir upp r smjri/olu. Salta og pipra. San 1 glas af hvtvni - soi niur. San 1-2 gls af fiskisoi og a san soi niur um helming. San var 250 ml af rjma btt saman vi og soi niur ar til ykkt og fallegt. Setti einnig smvegis af steinselju me sveppunum.

steiktirsveppir_1025164.jpg

Geri einnig balsamik/hunangs glja. Setti hlfan bolla af balsamikediki pott og hitai upp. San 3 msk af hunangi og svo safi af einnig strnu. Blanda vel saman og soi vel niur ar til blandan ykknar. a verur a passa sig a hn veri ekki of ykk - verur hn af karmellu disknum. a m alltaf ynna blnduna meira me sm vkva - og hita varlega aftur.

matur_1025165.jpg

Bori fram me gu hvtvni. g var me Montes Alpha Chardonnay 2007 sem er afbrags Chardonnay fr Chile. etta er ekki fyrsta sinn sem g hef etta vn bostlunum. g hef blogga um a nokkrum sinnum ur. etta er krftugt hvtvn - me miklum vexti - eikarkeim og smjrkenndum tnum alveg eins og Chardonnay nja heimsins eiga a vera. Mjg ljffengt vn.

img_3026.jpg

Bon appetit.

P.S. Er annars a undirba matinn fyrir slenska ftboltagarpa bsetta Norurlndunum. Lambalri fyrir 250 manns me llu tilheyrandi. Sjum hvernig a gengur!?!


Viva Frakkland: Grillu Nautasteik me dijon sinnepi, grilluum brie og steiktum kartflum

dijon.jpg

Daginn eftir hldum vi lei okkar fram suur ttina a Dijon, ar gistum vi tjaldsti borginni. Frum hjlatr um borgina egar vi komum. Um nttina geri algert rhelli og regni dundi blnum. A vissu leyti er a notalegt a liggja og lra undir buldrandi regninu. Sem betur fer stytti upp sla morguns og vi frum kreik. Eftir sbinn morgun/hdegisver frum vi aftur hjlunum inn Djion, skouum Notre Dame enn ein hemjufgur og voldug kirkjubygging. Stum ar um stund. Sonur minn, Vilhjlmur, hefur alltaf miklar hyggjur af Jes og hvers vegna hann hangir alltaf krossinum. virist hann hafa gaman af v a skoa kirkjur vill kkja hvern krk og hvern kima. Valds hefur meiri huga bnarstunum kirkjunni, ar sem maur getur kveikt kertaljs ogsent einhverjum n/fjarkomnum gar kvejur huganum.San fundum vi Tourist info og fengum fleiri kort og frum skipulega gngufer um borgina. Virkilega fgur borg me fallegum og tignarlegum byggingum og fallegum strtum.

dijon_2.jpg

Seint um eftirmidaginn frum vi af sta aftur og keyrum suur fr Dijon tt a Beaune og ar er maur kominn helstu slir Brgundarvna. Flest brgndarvn eru Pinot Noir og eru trlega breytileg vngara milli. Vi keyrum suur til ltils smbjar, Change, og fengum a gista liltum vngari sem l tjari bjarins, Domaine Antonine des Echards. ru megin vi grindverki bitu nokkrar kusur safarkt grasi og hinum megin vi okkur voru vnviirnir, Pinot noir.

Eigandi vngarsins kom t og heilsai upp okkur og bau okkur heimskn a braga vnin hans. Hann hafi sennilega veri binn a smakka aeins ur hress og skemmtilegur. Hrkadallurinn var hvergi nlgur og vi frum rausnarlega gegnumnokkrar tegundir vna sem hann framleiddi. Byrjuum tveimur hvtvnum, san rsavni og lokin rjr tegundir rauvni. Mr leist faflega vel etta, smkkunin hafi losa um budduna og v fr svo a vi keyptum tvo kassa af vni. Vi kvddum san bndann mevirktum sem leysti okkur tme afganginn af rsavninu.

img_2742_1023212.jpg

Viva Frakkland: Grillu Nautasteik me dijon sinnepi, grilluum brie og steiktum kartflum

g hafi a sjlfsgu keypt strar krukkur af djion sinnepi, Edmond Falliot, bi af hreinu og san grfu. Um kvldi grilluum vi nautasteik me dijon sinnepi. Grillu nautasteik me dijon sinnepi, salati, krbtsneium og auvita brgndarvni. Svona matarger er eins einfld og hugsast verur.annig getur a veri egar maur er me gott hrefni hndunum.

grilli.jpg

Nautakjti var salta og pipra og san smurt rausnarlega me djion sinnepi og leyft a standa 30-40 mntur. mean er grilli sett saman og kynnt undir kolunum.

Ssan var raun bara hitaur Brie ostur. Fjarlgi hann r umbunum og stakk san nokkur gt ostinn me gafli. San skar g hvtlauk helming og nuddai ostinn me honum, vafi honum saninn lpappr. ur en honum var loka hellti g sm hvtvni yfir og pakkai honum svo alveg inn. Sett grilli og leyft a sitja ar anga til a maturinn var tilbinn.

steik_1023196.jpg

Steiktum einnig nokkra kartflubta pnnu til a hafa me matnum. Grillai einnig nokkrar krbtssneiar me, bara penslaar uppr sm olu, salt og pipar og svo grilla. Einfalt og gott. Hef sjlfur veri a dunda vi a rkta krbt. rangurinn hefur veri gur. Lt fylgja me mynd a v sem bei garinum egar heim var komi.

img_2963.jpg

Bon appetit


Frakklandsfer: Steiktur kjklingur me kantarellum og Chablis hvtvn dsemdar Chablis

img_2667.jpg

Eftir tvo ljfa daga smbnum Epernay hjarta Champagne hrasins l leiin suur eftir sveitavegum ttina til Brgndarhras. Brgnd var fyrr tmum sjlfsttt rki Evrpu ur en a a var hluti af Frakklandi. Hrai er auugt; flugur landbnaur, nautagriparkt og svo auvita brgndarvn. Og ekki vn lakari kantinum. ekktast aljavsu er kannski Chablis norvesturhluta hrasins og san hefbundin brgndarrauvn suur af Dijon ttina a bnum Beaune.

img_2686.jpg

Fyrsta stoppi leiinni var Chablis, sem er smbr - ar ba einungis 2700 bar sem einhvern htt tengjast vninainum sem umlykur binn. urrt hvtvn hefur veri aalmli Chablis um aldarair. Undir lok ntjndu aldar var vnviur yfir hundra sund ekrum og var Chablis hvtvn flutt t um gjrvalla Evrpu og miklu var. Sveppasking vnvi sem trllrei Evrpu 1893 lagi Chablis nnast rst og fll framleisla niur u..b. 500 ekrur nokkrum ratugum. Vnrktin hrainu tk ekki vi sr fyrr en um mija tuttugustu ldina. Uppbygging hefur san veri upp vi en er enn langt fr v a vera nnd vi a sem var fyrir 120 rum san. essi litli br er srstaklega fallegur. Maur hefur tilfinningunni a fari s aftur tmann. Vi lgum blnum bjarkantinum, gengum um binn og keyptum matinn. Kjklingabringur og kjklingaleggi hj sltrarnum, kantarellur og creme frais fr fallegri grnmetis- og ostab, Chablisvn fr einum vnrktenda og svo hldum vi t sveitina.

img_2673.jpg

Fengum a leggja blnum vnekru Jean Marc Brocard sem var 5 km fyrir utan binn. ar gtum vi lagt vi hliina gmlum kirkjugari sem l a yfirgefinni kirkju. tsni var strkostlegt! Horfum framhj kirkjunniyfir vnekrurnar - hvlk stemming. Tkum fram grilli og gashelluna. Lkum okkur me tidti me krkkunum og egar a fr a halla a kvldi hfst g handa vi kvldverinn. Yann Tiersen lk undir - hljmskfan r kvikmyndinni Amelie hefur sjaldan veri eins vieigandi.

Steiktur kjkling me kantarellum og grilluu camenbertgratni

kantarellur.jpg

Fyrst var a skera niur sveppina - 300 gr af njum ilmandi kantarellusveppum - samt einum gulum lauk og nokkrum rifjum af rsahvtlauk. Steikt sm smjri/olu anga til mjkt og karmellisera. Salta og pipra. Sett skl. Kjklingurinn er saltaur og pipraur og steiktur smu pnnu og sveppirnir anga til hann hefur brnast ltt a utan. Glasi af Chablis hvtvni var btt pnnuna - fengi soi t og leyft a sja niur um rijung. er sveppum/lauknum btt aftur pnnuna samt 300 ml af creme frais, tveimur matskeium af Dijon sinnepi samt meira salti og pipar.

kjuklingur_1020594.jpg

Me matnum geri g einnig kartflugratn. Niursneiddar og flysjaar kartflur voru lagar lpappr sem hafi veri smurur me sm jmfrarolu. Setti milli nokkrar sneiar af camenbert osti, kannski 50-60 ml af rjma, hvtvnsskvettu, sm mjlk, salt og pipar. lpapprnum vafi utan um - me sm gati toppnum til a hleypa lofti t (annig sur vkvinn niur og ykknar). tli gratni hafi ekki fengi 5-6 kortr grillinu. a var miki spjalla undir Chablis himninum og v tk eldamennskan aeins lengri tma. A vera lengi a elda hefur lka aldrei drepi neinn!

A sjlfsgu fengum vi san kalt og urrt vaxtarkt Chablis fr nrliggjandi vnekru - Jean Marc Brochard Petit Chablis fr 2009. vlkt og anna eins. Stemmingin var meirihttar.

namminamm_1020595.jpg

Bon appetit!


Frakklandsferasaga: Bratwurst skalandi, krklingar Brugge, kampavn og fois gras Champagne

villibandholm.jpg

etta er verst undirbna fer sem vi hfum nokkru sinni fari . Eina sem var tilbi ur en a vi lgum af sta var a vi hfum panta Ford Rimor Katamarano Sound hsbl fr einhverju fyrirtki sem auglsti Barnalandi eirra Sva, www.blocket.se. ar hfum vi fundi auglsingu fr henni Ingalill sem leigi okkur blinn.a eina anna sem vi hfum gert vara lesa uppskriftir r msum frnskum matreislubkum, svo sem; Larousse Gastronomique, Escoffier, My French Kitchen, Slkerafer um Frakkland, The Art of Mastering French Cooking og Provence: The beautiful cookbook. Annars hfum vi ekki skipulagt nokkurn hlut. J ... vi vissum nokkurn veginn hvaa hluta Frakklands vi tluum a skoa en anna ekki!

a var ekki leti um a kenna ... nei, sannarlega ekki. Blessunarlega hefur veri ng a gera san vi komum heim fr slandi. Fr beint hra Danmrku me Sndsi og Villa ogegar vi komum heim kom mamma fr slandi me Valdsi. egar hn fr komu Kolbrn mgkona mn, eiginkona hennar, Inga Dra, samt sonum eirra; Marteini og Patreki. Eftir a au fru lei einn dagur n gesta fr slandi, en notuum vi tkifri og buum skvassflaga mnum og fjlskyldu hans mat. Daginn eftir fengum vi ga vini, Unni og Bjrn Thors og son eirra Dag. Tveimur dgum eftir a au hurfu braut, fengum vi vini mna og kollega the Fab 8 heimskn yfir helgina. Og einhvers staar arna milli hldum vi upp 5 ra afmli Villans. Stanslaust fjr stanslaust gaman ... ekkert skipulag. Lesi einhverjir af gestum okkar etta og hugsi me sr a eir hafi gert fri okkar verra, fi eir a hugsi sig um tvisvar. Bi koma eirra og etta fr hefur veri strkostlegt! Takk elskur fyrir a gera sumari okkar skemmtilegra!

Einn af kollegunum bentu okkur France Passion. Samtk sem maur getur keypt agang a og annig komist inn net bnda og vnrktenda sem leyfa keypis gistingu lum snum. Vi lgum v gtu undir dekk mnudagskvldi n ess a hafa hugmynd um hvar ea hvernig vi ttum a redda gistingu.

Fyrst sttum vi Valdsi Kaupmannahfn en hn hafi veri hj bestu vinkonu sinni, nnu Katrnu, um helgina. aan keyrum vi suur tt a Lollandi ar sem vi fundumtjaldstiseint um kvld, Bandholm Lollandi. egar vi vknuum blasti vi okkur glsilegt tsni t hafi sem var 30 metrum fyrir framan okkur (essu hfum vi ekki teki eftir egar vi komum). Snddum einfaldan morgunver og lgum af sta.

fordrimor.jpg

Eyddum gum hluta af deginum hrabrautinni, anga til a brnin gfust upp. stoppuum vi mitt milli Bremen og hollensku landamranna fallegum skgi rtt fyrir utan Tecklenburg. ar fengum vi gott sti fyrir ltinn pening me llu innifldu: rafmagni, rusli, WC og funheitri sturtu. Elduum veislumlt um kvldi, a sjlfsgu skum stl. Grillaa ferska bratwurst me stri kartflums, sauerkraut me beikoni og skldum skum pilsner, Meister Pils. Namminamm.

bratwurst.jpg

Matseldin var einfld. Setja saman feragrilli (takk rir og Sign Vala fyrir lni). Kynda upp grilli. Grilla bratwurst vi fremur lgan hita tli a hafi ekki teki 30-40 mntur. etta er, j, svnakjt annig a a vst a gegnelda. Vi keyptum sauerkraut, sem er gerja hvtkl, sem vi suum 10 mntur. Vatni lti renna af. Panna sett hlirnar og niurskori beikon steikt ar til stkkt og er klinu btt saman vi og steikt sm stund saman. Flysjuum 600 gr af kartflum samt einni stri kartflu sem var san soi anga til mjkt. Vatninu hellt af og stappa saman me sm smjri og rjma, salti og pipar. Bori fram me skldu li.

pylsa_1017620.jpg

Daginn eftir kum vi til Brugge Belgu. gifagur br sem ur var hafnarbr. Fyrr ldum var etta mikil verslunarmist sem geri borgarba auuga. Og eir eyddu hs, sali og kirkjur. Fr v um ri 1000 hafa menn bi essu svi en mesta uppbyggingin tti sr sta upp r 1400 til 1600 og san aftur seinustu 150 rin. A taka gngufer um Brugge er eins og a fara tmavl til mialda, nema hva hundra sund arir tristar komu me ferina.

Vi snddum kvldver tristabllu g fkk mr Moules Marineres og bjr fr Brugge. Vi prfuum tvo bjra; annars vegar Brugge Zot og hins vegar Bruges blond. Keimlkir bjrar dmigerir hveitibjrar; goskenndir og fremur stir. Mr fannst eir ekkert srstakir sorry brugians! Maur veit leiinni inn hvernig eir eiga eftir a fara me ristilinn og egar maur ferast hsbl er a aldrei vinslt.

trlegt en satt fengum vi sti eina tjaldstinu Brugge. blastinu en a var lagi ar sem vi komum seint hs og frum heldur snemma. Stefnan var tekin rakleiis Champagne hrai. sta er augljs KAMPAVN. Stoppuum tourist info Reims og fengum okkur gngufer. Stoppuum og fengum okkur Crepes sbin hdegisver enda allir svangir. Crepes camparde: me srum rjma, lauk og lardons (beikon) .Namminamm. leiinni fr Brugge til Frakklands keyrum vi framhj essum. Have a nice...

haveanice.jpg

Keyrum san gengum Champagne, milli fallegra Chardonnay og Pinot grigio akra til hfustaarins, Epernay. Stoppuum bakari leiinni sem og hj sltrara, kaupflaginu og egar komi var tjaldsti vorum vi bin a safna glsilega mlt. Baguette, brie, rjmaost, Pate en croute, jambon depersille, ga pylsu, pate de fois, quiche lorraine, sultu, rilette, rauvn og a sjlfsgu kampavn. Sofnuum sl og gl! Hvernig er anna hgt?

hladborg.jpg

dag frum vi sund, hjluum gegnum binn trlega llegum vegum og gangstttum. Sundlaugin var hinum enda bjarins. Epernayians hafa augljslega spara gatnager og sett ll eggin sundlaugina. Mjg glsilega, yrping lauga af lku tagi! Frakkarnir virast hafa ara hugmyndum hreinlti og vi sturtuum okkur ll saman samt llum hinum... sundsklunum.

fois_1017628.jpg

egar heim var komi bj g til forrtt upphald dtturinnar. Fois gras! Steikt vi han hita og bori fram braui og me gri sultu.

foisgras.jpg

Bon appetit!


Heilgrillu nautalund me ferskri estradragontmatssu, grilluum krbt og salati

grilludnautalund.jpg

Vi hfum alla t veri kaflega hrifin af v a steikja nautasteik og gera bernaise ssu ... fjandinn, hver kann ekki a meta svoleiis gi. En svona gi koma me vermia ungum vermia nefnilega smjri. Og stundum ... bara stundum, vill maur aeins minnka a magn af smjri sem maur ltur sinn kropp. Hver og einn getur hglega fundi snar stur og alger arfi a tunda a nnar hr.

Jn orkell vinur minn, kollegi og ngranni, hefur fengi margar gar hugmyndir r bk einni sem hann hefur undir hndum og heitirSunday Lunch eftir Gordon Ramsey. Bkin er alveg ljmandi g og eins og titillinn gefur til kynna er henni a finna heilmargar uppskriftir sem passa vel til a hafa sunnudagskvldum (ea bara laugardagskvldum!). Og arna kennir missa grasa og meal annars innblsturinn af essari estragon tmatssu, sem a leysa hina hefbundnu bernaisssu af hlmi alltnt tmabundi.

Mamma mn var heimskn egar g geri ennan rtt. Veri var frbrt, glampandi sl og rmlega rjtu stiga hiti. Tk essa mynd af eim langmgum sem mr ykir ansi g. a er ekki a sj henni mur minni a hn hafi ori sextug rinu. Mr finnst sterkur svipur me eim!

img_2146.jpg

Heilgrillu nautalund me ferskri estragontmatssu, grilluum krbt og salati

Nautalundin er snyrt til, sinar og skileg fita er skorin fr. Hn er penslu me olu og san sltu og pipru. Lg til hliar mean grilli hitnar. Grillu eftir knstarinnar reglum. Eldu ar til ykkasti hluti steikarinnar er orin medium rare - er grennri hluti hennar orin vel eldaur (sumir kjsa j svoleiis). Eftir grillun er mikilvgt a lta kjti hvla 10 mntur til a vkvinn dreifist aftur elilega um kjti annig a a leki ekki tum allt egar a er skori.

nautalund.jpg

Tmatssan er fremur einfld. Fyrst er a skera 6-8 raua tmata helminga og hreinsa innvolsi r og henda. er restin af tmtunum skorin niur heldur smtt. Sett skl. er raulaukur, 2 smir skarlottulaukar, 2-3 hvtlauksrif skorin smtt og sett sklina me tmtunum. 4 msk af gri tmatssu er btt saman vi, safi r heilli strnu, 2-3 tsk af Worchestershire ssu (prfau a segja a hratt), 2-3 tsk af grfu sinnepi (djion/sknskt), nokkrar hristur af Tabasc ssu, salta og pipra eftir smekk, handfylli af niurskorinni ferskri steinselju og g handfylli af fersku estragoni. Blanda vel saman og lti standa sskp rma klukkustund.

estragontomatsosa-2.jpg

Me matnum vorum vi me kartflugratn. Kartflurnar voru skornar sneiar, settar eldfast mt, peli af matreislurjma, velt til, smvegis af rjmaosti, salta og pipra. Fersku rsmarni btt saman vi og san hellt yfir ofnskffu, rifnum osti sldra yfir og baka anga til gullinbrnt og fallegt.Grilluum einnig nokkrar sneiar af krbt og skrum niur nokkrar njar radsur til a skreyta bakkann.

matur-2.jpg

Me matnum drukkum vi ansi gott rauvn, Senorio de los Llanos fr Valdepenas Spni. etta er Grand reserva vn fr v 2003. etta er nokku vinslt vn hrna Svj - alltnt er a alltaf hillunum Systembolaget (rki eirra Sva). rvali hrna er talsvert sra en maur a venjasthj TVR en mti er veri skaplegra. etta vn er eins og sagi prisgott - fremur dkkt lit. Heldur urrt vn, sm eikarkeimur og dkk ltt vnber. Lti vandaml a renna essu vni niur. Nautakjti hefi a sjlfsgu ola yngra vn en svona blvirisdegi passai etta vn fullkomlega.

img_2156.jpg


Langeldaur lambaframpartur me ferskum hvtlauk og rsmarn me splunkunjum hvtum strengjabaunum

img_2175_1012917.jpg

Vi hfum veri svo heppin upp skasti a njta ess a vera me ga gesti. Mr finnst a alveg ljmandi egar hsi iar af lfi. Mamma mn var hj okkur rma viku nveri og vi gerum okkar besta a dekra vi hana mat og drykk. Hn saknar barnabarnanna sinna miki og au hennar - a var virkilega gott a hafa mmmu heimskn essa rmu viku. Daginn sem hn fr kom mgkona mn og fjlskyldan hennar heimskn og vera hj okkur nstu daganna. Vi eigum san von fleiri gum gestum fr slandi og svo einnig kollegum fr Evrpu. a verur ng a gera!

egar svona miki er um a vera heimilinu er auvita miki um a vera eldhsinu. Um helgina geri g rtt sem g fkk fyrst hj Vigdsi Hrefnu og Bassa, vinum okkar, egar vi vorum heimskn Frni. a er erfitt a segja a, en au geru besta lambakjtsrtt sem g hefnokkru sinnismakka. Og fyrir mig er etta munnfyllir a segja - au toppuu lambalri mitt og mmmu sem mr hefur hinga til tt a allra besta sem g smakka (hgvr a venju!). Rtturinn hennar var innblsinn af Jamie Oliver, r bk hans Jamie at home. S bk er eiginlega a besta sem hann hefur gefi t san a hann gaf t sna fyrstu bk - The Naked Chef.

etta er engin uppskrift sem Jamie Oliver fann upp - v fer fjarri. etta er frg afer og finnst msum tgfum flestum lndum Evrpu og noranverri Afrku. San a g fkk etta hj Viggu og Bassa hef g rekist etta mrgum matreislubkum - einkennilegt a g hafi ekki reki nefi etta ur!

ferskurhvitlaukur.jpg

g s ennan fallega nupptekna hvtlauk markanum um morguninn og urfti ekki a hugsa mig tvisvar um a nota hann sta urrkara rifja. Njan hvtlauk m nota eins og alla lauka, hann er mildari og ekki nstum eins hvass eins og hinn urrkai - en hvtlauksbragi leynir sr ekki.

Langeldaur lambaframpartur me ferskum hvtlauk og rsmarn og splunkunjum hvtum strengjabaunum

aleidiofninn.jpg

g hafi hringt Holmgren sltrara og lagt inn pntun fyrir frampartinum - mr fannst a ruggara. Hann tti etta auvita til. egar g kom stainn sndi hann mr hva hann tti af bitum og kom hann fram me heilan frampart hgri og vinstri. g ba hann um a hluta hann niur og taka hlsinn af annig a skepnan kmist inn ofninn hj mr.

maturyfirlit.jpg

Fyrst hellti g nokkrum matskeium af olu botninn, san dreifi g ferskum lrviarlaufum, 7-8 rsmarngreinum, reif sundur 2 ferska hvtlauka, salt, piparkorn. Frampartarnir voru san nuddair me olu, salti og pipar og san lagir ofnfati. Fleiri hvtlauksrifjum var svo dreift yfir samt fleiri rsmarngreinum. Fatinu var san pakka tt inn lpappr annig a hann var vel lokaur. Ofninn hafi veri hitaur fullan hita en san lkkaur niur 160-170 grur egar kjti var sett inn. arna fkk steikin a eldast rmar fjrar klukkustundir.

pakkadinn.jpg

Kjartan, brir minn,tk a sr ssugerina og var afer Ragnars Blndal kokks, sem vi kynntumst vi undirbning afmlis foreldra minna, hf til hlisjnar. Sveppir voru skornir teninga, kannski 300 gr af sveppum, sem voru san steiktir 50-60 gr af smjri. Fyrst gfu sveppirnir fr sr vkva sem san gufai upp og byrjuu sveppirnir a ristast smjrinu. Salta aeins og pipra. San var bttvi lambasoi og matreislurjma og soi vi lgan hita klukkustund. Auvita var llum vkva af kjtinu btt ssuna. Niurstaan var kraftmikil og g sveppassa me talsveru bragi af rsmarni - enda engu til spara me rsmarni kjti.

matur-1_1012931.jpg

a er alltaf markaur Martenstorgi laugardgum (kannski rum dgum lka). ar er hgt a f ferskt grnmeti fr bndum nlgum sveitum. milli Lundar og Dalby er falleg Grdsbutik (bndab) sem er lka me slubs torginu. g keypti njar snskar vaxbaunir sem eru raun eins og hvtar strengjabaunir. Snds fkk a sj um r. Steikti r anga til mjkar hvtlauksolu og sm hvtvni.

Me matnum vorum vi me Peter Lehmann Shiraz fr v 2008. Lehmann vnin eru fr stralu og hef g oft haft au borum eins og frslur mnar bera vitni um. etta stralska Shiraz er kraftmiki vn, ekki eins full bodied og Cabernet Sauvignion. Aeins krydda, dkkt litinn, ykkt og blmkennt, sem hefur fengi gar mtttkur af vndmurum va. g var mjg ngur.

takkfyrirmig.jpg

Um matinn er etta a segja; Hann var alveg trlega gur - a g segi sjlfur fr. Kjti var svo meyrt a a fll algerlega reynslulaust af beinunum. Hnfurinn var alveg arfur - bara svona meira til skrauts. Kjti var svo meyrt a a brnai munninum, milt lambakjtsbrag (ekki einsvillt bragiog slenskt lambakjt) me ljfum hvtlauks og rsmarn keim. Hvet alla til a prfa essa uppskrift - framparturinn hefur veri vanrktur af mr (og kannski fleirum) en ekki lengur. essi rttur er "instant klassker".

Bon appetit!


Er slenskur humar besta hrefni sem fyrirfinnst essari jarkringlu? Ea er a strla?

adelda

Eins og mr hefur veri trtt sustu frslum vorum vi heimskn slandi nveri. a var kaflega ngjuleg fer alla stai! leiinni t flugvll komum vi vi fiskbinni Hafberg, sem er Vogunum. ar hafi g ekki veri san a vi fluttum t til Svjar hausti 2008. ar var augljslega bi a endurinnrtta og fiskbori leit vel t. a var heldur snemma morguns annig a starfsmennirnir voru enn a undirba fyrir daginn, gera a fisknum, fylla bori og tba "tilbnu" rttina.

g pantai verskorna lu sem var nkominn inn af fiskmarkanum og hafi a sgn slumannanna veri veidd kvldi ur. Hann var ekki einu sinni binn a skera hana niur...hn var svona nkominn inn hs! mean hann var a verka strluna fr Snds eitthva a rna ofan frystikistuna binni og rak augun essa fnu humarhala skelbrot 2 kg. etta reyndast vera alveg risahalar heys krist! a var ekki hgt a standast etta. Hann var a sjlfsgu gripinn me lka! Lunni var pakka loffttmdar umbir. Vi urftum aeins a rtta til tskunni og var lan ltin liggja ofan frosnum humrinum, allt vafi inn plastpoka. San var haldi rakleiis t flugvll. Vorum reyndar aeins seinni kantinum en...hei...a var ess viri a ba eftir lunni.Og viti menn, egar heim var komi var humarinn enn gaddfreinn og lan enn kld og fersk. Namminamm. a var veisla framundan!

Um kvldi grillai g verskorna lu og brum hana fram me steiktu fennel og blmklsmauki eiginlega alveg eftir essari frsluhrna og maturinn var dsamlegur. etta var sko mnudagsfiskur a mnum smekk!!!

Hlt svo hra daginn eftir sll og glaur. Fstudagskvldi eftir, egar heim var komi r hrai, var ekkert anna a gera enn a elda humarinn. g var eiginlega binn a vera spenntur alla vikuna a komast heim og elda ennan mat. Rtturinn sem slkur er ekkert srstaklega frumlegur en a arf ekkert a vera frumlegur egar maur er me hrefni af essum gaflokki. Eina sem arf a gera er a leyfa hrefninu a njta sn...og njta san humarsins.

humar

g klippti upp humarhalana og hreinsai grnina r. Tk humarinn ekki alveg r skelinni heldur leyfi honum a hanga fstum sjlfum halaendanum. San klemmdi g skelina saman undir kjtinu og lagi san halan ofan hlflokaa skelina. annig ber skelinn halann uppi. etta er gert vi alla halana og eim raa fallega lpappr ea lbakka. tbj hvtlauksolu me gri spnskri jmfrarolu og frleitu magni af hvtlauksrifjum sem g san dreifi rausnarlega yfir halana. San skvetti g sm hvtvni yfir, salti, pipar og safa r hlfri strnu og til a krna verki skf g me zester slenskt smjr yfir kannski 2 msk. Yfir helminginn af hlunum setti g san smttskorinn rauan chilli pipar.

kominnabordid

Bori fram me einfldu salati: nokkur spnatlauf, fallegir tmatar, rau paprka, mozzarellaostur og ristu slkjarnafr, ntt baguette (reyndar r binni) og svo nttrulega hvtvni sem vi hfum kippt me okkur leiina gegnum frhfnina. Vi vorum me vn sem g hef ekki drukki lengi. Montes Alpha Chardonnay fr v 2007. Vn fr Montes hafa lengi veri upphaldi hj mr - Montes Alpha Cabernet Sauvignion var fyrsta vni sem var algeru upphaldi! etta er nttrulega hvtvn og er einstaklega ljffengt. Fallega gulli vn, lyktar af vxtum, ykkt og frskandi tungu. Gladdi manns heimska hjarta!

verur maur a reyna a svara essari spurningu er humar besta hrefni jararkringlunni ea er a verskorinn lusteik. a vera a svara essari spurningu? g held a g veri hreinlega a elda ennan mat aftur og san kvea mig! Og jafnvel aftur og aftur - en arf eitthva a kvea hva er best.

Hva finnst ykkur?

Bon appetit

matur-1


rr gmstir forrttir aalrtt: Reyktur orskhnakki, grnskel og risarkjur – fiskiveisla grillinu

Stundum finnst mr forrttir hreinlega bestir. Litlir skammtar af einhverju ggti og stundum er gott er a f nokkra litla forrtti til a sa upp braglaukana. a sem mr finnst best vi a fara t a bora er a egar maur fr a njta marga ltilla rtta. Sumir eru rtt ngu strir til a botnfylla kaffibolla og arir rtt ekja eina matskei. etta er kannski ekki besta leiin til a bora sig saddan. En sennilega er etta er besta leiin til a njta margra lka hrifa og kynnast lku hrefni. Vi kvum um daginn a stainn fyrir a gera aalrtt vri a gera nokkra litla rtti. etta reyndist hin ljfasta mlt og ekki slm lei til a verja fallegu sumarkvldi.

rr gmstir forrttir aalrtt: Reyktur orskhnakki, grnskel og risarkjur fiskiveisla grillinu

g keypti slenskan orskhnakka af fiskiblnum nveri, ykk og falleg stykki. eir lofa mr a fiskurinn s frystur ti sj og g er farinn a tra eim v egar hann hefur ina virkar hann ferskur og lyktar vel. En frosinn fiskur er aldrei jafngur og ferskur en svona mlamilanir verur maur a lifa vi egar maur br ekki slandi og nokkra klmetra fr nstu hfn.

thorskhnakkiisalti.jpg

orskhnakkinn var settur pkil me bolla af grfu salti og 10 greinum af strnu timian 15 mn. mean er kynnt upp grillinu. Setti eplaviarspni lpappirsvasa og stakk hann nokkur gt. lpokinn var svo settur beint kolin og a lei ekki langur tmi anga til a a fr a koma heitur reykur. Fiskurinn var svo reyktur 20 mntur ar til eldaur. verur hann fallega hvtur a innan og tekur sig mildan brnan lit a utan. Borinn fram me einfaldri ssu, creme fraiche, sm stt sinnep og raspaur hvtlaukur, salt og pipar. Bora me fingrunum.

img_2028.jpg

San var g me krkling essi var reyndar fr Nja Sjlandi (hann fkk g gefins fr blnum ar sem g var a versla ar fimmtnda skipti venjulega reyni g a forast hrefni sem er fengi svona langt a). etta er alltnt str og mikill krklingur strri en blskelinn okkar me strum kraftmiklum krkling. Skelin hefur sr grnan bl og gti allt eins gengi undir nafninu grnskel. Hana bragbtti g me smtt skornum raulauk, sm hvtvinsediki, jmfrarolu, ferskum strnusafa, salti og pipar. Grillu vi han hita nokkrar mntur. Boru nnast beint af grillinu.

img_2024.jpg

Sast var g me risarkjur gambas. r steikti g hellunni vihliina grillinu. Brddi smjr pnnunni, egar smjri var htt a freya var hvtlaukur steiktur anga til gljandi, kannski teskei af rauu chilli og var rkjunum skellt , san limesafa, skvettu af hvtvni, salt og pipar. Sett skl, vkvanum hellt yfir og bora hi snarasta me fingrunum.

img_2031.jpg

06317.png

Vihfum me matnum bara einfalt salat og san baguette og auvita hvtvnsopa. a er eiginlega ekki hgt a vera me svona fiskiveislu n ess a njta sm hvtvns me henni. Srstaklega egar a er heitt veri og slin er lofti. Vi vorum me Fleur de Cap Chardonnay fr v 2008. etta er vn sem g keypti Kaupinhfn egar vi vorum leiinni ar gegn. a var ansi gu veri og v var kippt me nokkrum flskum. Vi hfum drukki etta vn nokkrum sinnum ur og veri mjg ng. a var bori fram beint r klinum og annig vilja n delicatessurnar vninu hverfa - en a er vaxtarkt og heldur urrt. Ljfengt me matnum.


Dsamleg grillu ddrslund r Smlndunum me jgrtssu, njum kartflum og fersku salati

husid.jpg

Jja ... er maur kominn aftur heim til Svjar. Eins og kom fram seinustu frslu vorum vi slandi lok sasta mnaar og svo egar heim var komi frum vi til Danmerkur ar sem vi vorum tpar tvr vikur. ar var g a vinna smvegis aukavinnu heilsugslust og gat veri binn a vinna rtt eftir hdegi. annig var etta ekki bara vinna heldur jafnvel smvegis fr. Veri var ljmandi, sl himni, vi frum gnguferir, elduum gan mat (marga jafnvel blogghfa rtti) og feruumst um svi. Virkilega indlt. Eigum kannski eftir a sna anga aftur einhvern tma - hver veit?

Vi komum heim fstudaginn var og tkum v rlega hsinu okkar Pkagrandanum. Elduum slenskan steinbt me grnmetisspjtum og hrsgrjnum og stum a spjalli fram eftir kvldi pallinum. a er og var heitt - og svona dgum er erfitt a sofa, rtt fyrir viftur og ltt kli. etta eru gir dagar og oft langar ntur. En a er varla hgt a kvarta. a a kvarta yfir sl og hita fallegu sumri er eins og a kvarta um a ftur manns su of strir fyrir demantsskna sna - svoleiis gerir maur bara ekki.

bustadursmal0nd_1009576.jpg

Eins og kom fram blogginu mnu, sj hrna, var ann 22. ma var haldin mikil veisla gtunni okkar og allir tku tt. ar kynntumst vi mrgu gu flki og meal annars eim gtu hjnum, Gustav og Ulriku Brogren sem ba hsi nmer 20. au eiga fallegt sumarhs sem liggur rtt fyrir utan Bell sem er Smlndunum. a var frbrt a heimskja au - a er alltaf gaman a eignast nja vini! Hsi er klassskt snskt sumarhs mla me falu-rauum lit me hvtum gluggum og liggur hl sem ltir niur a vatninu. Karlpeningurinn geri heiarlega tilraun til a veia villisvn, sum ddr, grsammmu me unga og vorum bitnir nrri til lfis af minu svinu - g tla a g hafi veri bitin 100-120 sinnum - og einna mest hlana - OMG - hva a er srt!

ur en vi frum veiar buu hjnin upp ennan frbra mat. g geri ekkert anna en a standa vr um grilli - heiurinn af matseldinni hn Ulrika og hvlkur snilldarkokkur, j ... hn gaf mr leyfi til a setja etta bloggi mitt. Gustav hafi veitt dri seint um hausti fyrra og maturinn var strkostlegur.

Dsamleg grillum ddrslund r Smlndunum me jgrtssu, njum kartflum, fersku salati

agrillinu.jpg

etta var ekki hefbundinn snsk matseld, heldur me austurlensku vafi me hrifum fr Mijararhafinu. Sannkllu samsuumlti - fusion, sem mr finnst oft vera alveg meirihttar. A fanga a sem manni finnst best r einni matarmenningu og reyna a para a saman vi eitthva anna r annarri tt. Auvita getur slkt mislukkast - en ekki etta skipti - nei ... alls ekki!

Ddrslundin var marineru 50 ml olu, 2-3 msk af gu hunangi, 50 ml af japanskri soyassu, 3 hvtlauksrifjum, salti og pipar og nokkrum greinum af timian. etta fkk a standa sskp gan part r degi.

Me matnum var ger jgrtssa - raita - sem er j ttu fr Indlandi - en lkar jgrtssur finnast einnig vi Mijararhafi. Fyrst var agrka rifin niur og san sett kaffipoka og ltin standa annig a vkvin lak af henni. var jgrt sett skl, smvegis af hvtlauk, salt, pipar, sm sykur og svo auvita agrkan. Blanda vel saman.

Me matnum var bori fram salat. Grnlauf, margar gerir af smum tmtum, gulir, rauir og grnir, einnig sonar og kldar strengjabaunir og spergilkl me einfaldri vinagrettu.

Me matnum fengu dmurnar sr kalt rsavn r bkollu en vi herrarnir urftum a staldra vi urrbrjsta um stund ar sem vi hugumst leggja stund skotveiar. a er j a eina sem mr finnst stangveii hafa umfram skotveii - ldsin annarari og veiarfri hinni - a m alls ekki egar skotvopn eru um hnd.

matur_1009580.jpg

Bon appetit!


Besta opna samlokan: Steikarsamloka me dijon sinnepi, karmelliseruum lauk, sveppum og steiktu eggi

Eins og kom fram seinustu frslu var g grasekkill vikutma vegna ess a fjlskyldan mn fr viku undan mr til slands. g lifi nokku gu lfi mean, var oft boi mat og hafi a barasta alveg gtt - rtt fyrir sknu og tmlegt hs. g hafi reyndar ekki bist vi v a f svona mrg heimbo annig a g hafi teki t entrecote bita sem g tti frysti til a ga mr . a gekk bara ekkert a bora bitann vegna heimboa - ekki a g s a klaga. sunnudagsmorguninn var v brugi a r a gera steikarsamloku. essi matur er v afleiing ess a vera boin of oft mat. Kjtbitinn var ansi str annig a g bau lka ri, Signju Vlu og systur hennar Unni, til a bora me mr.

Annars var g slandi seinustu helgi - svona extra lng helgi. etta var alveg einstaklega vel heppnu heimskn -frbr fer - veri var dsamlegt. Lennti mivikudaginn morgunsri og fr morgunver hj mmmu og pabba. Frum svo gngufer niur laugarveginn, fengum okkur pylsu (a sjlfsgu Bjarins bestu). Frum mat hj Sverri og Bryndsi nja hsinu eirra Hrefnugtunni, fimmtudaginn frum vi sund lftarnesi og san um kvldi mat hj Viggu og Bassa. Helgin fr svo a undirba afmli foreldra minna Kjsinni - etta var strafmli eins og au gerast best - tvfalt sextugs afmli. Allur fstudagurinn fr a undirba forrttina me foreldrum mnum og frnkum. laugardaginn vorum vi brurnir a hjlpa Ragnari Blndal kokki a elda aalrttinn - g tk mjamabeinu r 16 lambalrum. Um kvldi var san meirihttar veisla bnum Hjalla Kjsinni. Mr fannst veislan heppnast alveg strkostlega. Mamma og Pabbi takk fyrir mig!

Besta opna samlokan: Steikarsamloka me dijon sinnepi, karmelliseruum lauk, sveppum og steiktu eggi

essa opnu samloku er best a gera egar maur hefur seti aeins frameftir kvldi ur me gum vinum!

IMG_0535

Fyrst er a er a byrja lauknum vegna ess a a karmellisera hann tekur lengstan tma. Skera hvtan ea raulauk niur fnar sneiar og steikja olu vi lgan hita um 15-20 mntur. Hann m brnast rlit, hann a vera mjkur og girnilegur. Salta aeins og pipra. Svo er ekkert verra a hella matskei af hlynsrpi og blanda saman.

San er a steikja sveppina smvegis hvtlauksolu. er nst a steikja kjti - fyrst a skera a unnar sneiar, salta og pipra og san steikja rstutt hvorri hli. Teki af pnnunni. San er braui steikt smu pnnu. annarri pnnu er svo eggi steikt. Nna er ekkert anna a gera en a bera bor.

Fyrst er a smyrja brausneiina me dijonsinnepi ea grfu stu sinnepi. San a setja smvegis af karmelliseruum lauk braui, san raa kjtsneiunum. er setja nokkrar sveppasneiar, svo eggi. Salta og pipra og san sldra smvegis af smtt skorinni steinselju r garinum.

IMG_0536

Bon appetit.

ps. bist afskunar myndunum - r voru teknar me iphone - og myndavlin er ekki upp marga fiska.

Sj hr mijunni - strri myndir og mislegt anna hugavert


Grasekkill bloggar: Spaghetti con burro e salvia e un bicchiere di vino bianco

Eins og stendur er g grasekkill. Snds og brnin mn fru til slands nna mivikudaginn heilli viku undan mr! g er me hefbundna afskun - g urfti a vinna. Mr baust vor a vinna aftur Helsingborg hlaupum sem nokkurskonar uppdubbaur srfringur. a var erfitt a hafna tilboinu og stainn fkk g ekki sumarfri sem g hafi hugsa mr a taka - en a er n gaman vinnunni. Ng er af krefjandi verkefnum!

Sjlfur kem g til slands nna nstu viku og g er farin a hlakka miki til. g var slandi seinast oktber fyrra og gafst tkifri til a hitta vini og ttingja og til a brega mr rjpnaveiar. Nna er aeins anna upp teningnum. Yndislegu foreldrar mnir, Lilja og Ingvar, tla a halda upp sextugs afmli sitt upp Kjs. Mamma var sextug janar og pabbi verur sextugur nvember. g er alveg viss um a etta verur glsileg veisla. g f a astoa kokkinn og svo var g fengin til a sj um veislustjrn. Vonum a besta.

g held annars a g hafi aldrei veri svona lengi einn heima san a g gifti mig. g hef nokkrum sinnum fari einn hra - en a er einhvern vegin ruvsi. a er tmlegt a vera einn hsinu. g tla samt a reyna a vera duglegur. Elda gan mat - fyrir einn. a er raun a mrgu a hyggja - garurinn er fullur af verkefnum: sl grasi, reyta arfa, vkva, taka til blskrnum og svo rfa hsi. g ver ekki ijulaus.

Spaghetti con burro e salvia e un bicchiere di vino bianco

essi rttur er eins einfaldur og hugsast getur. Hann er fullkominn fyrir ann sem er a elda fyrir einn!

Fyrst er a rlta t gar (ea b) me skri og klippa nokkur salvulauf af bntinu sem vex einu af kerjunum mnum. San er bara a skella sr inn eldhs og setja yfir vatn strum potti. Salta vel. Sja handfylli af pasta ar til al dente - a er srstaklega mikilvgt a pasta s elda al dente (aeins undir tnn), a arf a klra sna eldun pnnunni og hafa getu til a sjga upp smjri/oluna - annig a a m alls ekki vera alveg metta vatni.

Fimmtu grmm af smjri og skvetta af jmfrarolu er hita pnnu anga til a smjri freyir og tekur rlti a brnast - ekki brenna. er salvunni hennt t og henni leyft a "djp" steikjast smjrinu nokkrar sekndur. er a bta pastanu pnnuna og blanda vel saman annig a pasta hjpist vel olunni. Salta vel og pipra. Frt yfir disk og ng af parmaosti rifin yfir heitt pasta. Njta strax.

12006

ar sem g var einn heima var ekkert anna a gera enn a f sr hvtvnstr me. Eins og oft ur tti g gta bkollu sskpnum - Drostdy Hof Chardonnay Voigner sem mr finnst vera alveg ansi vel lukku bkolla. etta er ekki flki vn - langt fr - en etta er skarpt, urrt, vaxtarkt og jafnvel aeins smjrkennt - alveg eins og Chardonnay eiga a vera. Frbrt til a f sr tr egar maur er hlfeinmanna einn heima!

Bon appetit! a er einnig hgt a skoa frsluna mijunni - strri myndir og svoleiis og svo fullt af ru spennandi dtari.


Marineraar BBQ svnaktilettur me masstngli og fersku salati

undirbuningur_1000460.jpg

a hefur skipt me skini og skrum nna seinustu vikurnar. Svar eru ornir ansi langeygir eftir sumrinu. g segi eim grni a eir su nna a upplifa slenskt sumar rigning og rok. Svo kkir maur slensku veursprnar og verur fullur fundar. Vi hfum alltnt reynt a nta og njta sumardagana egar eir koma.Nna rijudaginn kom einn slkur, glampandi sl eftir hdegi og heitt og rakt. ir ekkert anna en a grilla.

g er farin a fara meira og meira a grilla kolum. a er auvita aeins meira vesen en egar maur er binn a prfa fram og tilbaka gas og kolagrill er vinningshafin augljs - kolin! Og a er ekki bara stemmingin vi a kveikja upp kolagrillinu - reykurinn skilar sr lka braginu af matnum. Og svo m svo sannarlega leika sr me reykinn - henda sagi ea bara urrum sptum og annig f enn meira brag af reyknum.

Marineraar BBQ style svnaktilettur me masstngli og fersku salati.

maturabordum.jpg

essi uppskrift er grunninn ekkert svo frbrugin svnarifjunum sem g hef ur blogga um nema hva kryddblandan sem g notai til ess a krydda grsinn var aeins frbrugnari. gtbj essa marineringu; tplega 3/4 bolli pursykur, hlfur bolli st-paprikuduft, 4 msk svartur pipar, 4-5 msk grft salt, 2 msk af reyktu sjvarsalti, 2-3 tsk hvtlauksduft, 2-3 tsk laukduft, 2-3 ceyenne pipar, fennel frjum, sm kmen, urrka rsmarn, chilli - everything but the kitchen sink! . essu var svo nudda kjti og lti standa rman klukkutma.

Maur arf ekkert a vera hrddur vi a a s ng af fitu kjtinu - brurpartinn af henni sker maur hvorteer burtu a eldun lokinni. Fitan tryggir a kjti veri safarkt og bragrkt - a er enginn vitleysa - s fullyring a ga bragi s fitunni. Fitan eykur lkunum v a a kvikni grillinu - gta vel a hitastjrn. Vatnsbrsi til a sprauta eldinn kemur ar a gum notum.

Grillai kteletturnar sirka 8-10 mntur hvorri hli snri eim reglulega. egar helmingur var liin af eldunartmanum smuri g BBQ ssu Sweet baby Rays BBQ sauce where sauce is the boss. g hef gert mna eigin, en virkum dgum verur maur a vinna aeins tma. Og svo skemmir a ekki a ssan er fjri g.

matur_1000462.jpg

Vafi masnum inn lpappr og grillai gar 40 mntur aftast grillinu.Me matnum vorum vi einnig me gott salat, fersk grn lauf, avacad, tmatar og steinselja.

Vi fengum okkar rauvnsglas me matnum a verur n stundum a lyfta sr upp, ea hva? Vi ttum til flsku af El Coto Rioja fr rinu 2008. etta er prisgott Rioja vn, gn krydda, fremur lttur vxtur og gtt eftirbrag. etta er gtt vn til a vera me svona grillmat sem er heldur bragmikill. Vni yfirgnfir ekki n hverfur me svnakjtinu.

etta reyndist alveg ljffengur matur. Bon appetit! Hgt er a sj frsluna mijunni me strri myndum hrna....

alltbuid.jpg


Gmst ofnbku ykkvalra (lemon sole) me njum kartflum, salati og hvtvnstri

img_1677.jpg

Erum me frbra gesti fr slandi um essar mundir. Vigds og Bassi vinir okkar og yndisleg dttir eirra lfhildur Ragna komu heimskn fstudaginn var og vera hj okkur viku.Vi erum miki bin a hlakka til essarar heimsknar. Vigds alltaf srstakan sess hjrtum okkar hjna v n hennar hefum vi aldrei kynnst. Vi Vigds urum vinir menntaskla og hn kynnti mig sar fyrir skuvinkonu sinni, elskunni minni, Sndsi. Kann g henni bestu akkir fyrir - enn ann dag dag!

Vi elduum gan mat fstudaginn glampandi slskini - grilluum nautasteik og gerum bernaise ssu me ffnisgrasi r garinum - geru r slensku smjri og sknskum eggjum. laugardaginn skelltum vi okkur fer um Skn, fengum lnaan bl hj ngrnnum okkar og keyrum til Simrishamn, aan gegnum Brantevik og stoppuum san Kylsstrand rtt austan vi Skillinge suaustur hluta Sknar. ar vorum vi nstum ein ferinni - einstaka hra gekk framhj. Slin skein og ljfur gustur bls yfir okkur fr Eystrasaltinu. Konurnar okkar svfu sandinum mean vi strkarnir lkum vi brnin sandinum. Dsamlegt alveg! Um kvldi grilluum vi flatbkur og drukkum rauvn ti palli. sunnudaginn drsluum vi okkur framr og keyrum marka Veberd. ar var miki af drasli, en inn milli m finna msar gersemar. Vi hjnin keyptum gamaldags upptrekta klukku til a hengja vegginn inn stofunni og san fann g skl - sennilega vaskafat - til a hafa undir vxti eldhsinu fr Rrstrand - kannski 30 ra gamla. Um kvldi grilluum vi Bjre-kjkling me bjrds rassinum me rjmassu og baguette.

gr var svo mnudagur og arf a byrja a greia fyrir syndir helgarinnar. Og finnst mr smandi a hafa fisk. Ekki satt? Eins og g nefndi ur var bi a vera svo g helgi a vi urum a hafa fisk. Ekki a a a elda fisk s einhver kv - hva einhver refsing fyrir syndir helgarinnar. En a er samt alltaf einhver spartanskur flingur a elda fisk. Eitthva r fortinni. Kannski var a san sem hr forum sem risti essar tilfinningar mig. En hva um a. Fiskur er gur og hreinsandi og annig hltur hann a reiknast mti llu ru. Hann smakkast lka oft betur me hvtvnstri og annig friar maur slina enn frekar.

Gmst ofnbku ykkvalra (lemon sole) me njum kartflum, salati og hvtvnstri

maturundirbundingur.jpg

ykkvalra heitir ensku lemon sole og er algengur fiskur Norur Evrpu. g hef fundi margar uppskriftir bkum Rick Stein me msum tegundum skyldum essum flatfiski. g hafi keypt miki af fiski nveri fr fyrirtkinu Ishavsexpressen - eir selja miki af fiski fr slandsmium og reyndar var. g keypti orkshnakkastykki fr slandi, sktusel og san essa lru fr Noregi.

Fyrst skar g 6-8 vorlauka, 2 skarlottulauka, 2 heilagan hvtlauk og setti ofnskffu. San lagi g fiskinn yfir. San setti g meiri lauk, ferskt oregano, ferska steinselju, niurskorna kirsuberjatmata, svartar olfur sem vi keyptum delicatessu Simrishamn, skvetti san olu yfir, hvtvni, strnusafa, salta og pipra. Baka blssheitum ofni 12-15 mntur.

Gerum kalda hvtassu me r srum rjma, safa r hlfri strnu, 1-2 hvtlauksrif, sm graslauk, 1 tsk srp og salt og pipar.

Vi vorum einnig me n uppteknar kartflur fr Brandby. Moldin hreinsu af. Soin. skl . Olu sldra yfir salt og pipar og svo ng af fersku dilli. Vi vorum einnig me salat me lambakli, paprkum, tmtum og haloumiosti -sem er miklu upphaldi.

img_1737.jpg

Og Semifreddo desert. etta geri Vigga eftir einhverri gri uppskrift. Fyrst eru 300 gr af heslihnetum bakaar ofni 5 mntur til a n af eim hinu. San er 200 gr af sykri samt 4 msk vatni hita pnnu ar til maur er kominn me ljsbrna karamellu. er hnetunum btt saman vi. Hrrt - hellt smurt fat og lti klna. egar kaldar er helmingurinn hakkaur matvinnsluvl.

Ein vanillustng er hreinsu frum snum og hrrt saman vi 50 gr af sykri og fjrar eggjarauur. Hvturnar eru eyttar ar til r f sig hvta toppa. San er hlfum ltra af rjma eyttur. er rjmanum, eggjarauunum me vanillunni og eyttar hvturnar hrrt varlega saman - passa sig a sl ekki lofti r hvtinum og vnst er hnetunum blanda saman vi - bi mylsnunni og grfu hnetunum. Sett form og sett kli. Bora me hindberjum tveimur klukkustundum sar.

img_1744.jpg

Me matnum drukkum vi hvtvn - bara r bkollu. a arf ekki a vera neinn lxus mnudagskvldum. g hafi stt nokkrar kusur Danmrku um daginn. Vi drukkum Drostdy-Hof Chardonnay Voigner r bkollu. etta er vn fr Suur Afrku. etta er ljmandi gott vn bkollu - mildur gulur litur, vaxtarkt og fremur urrt. sskalt og frskandi. Virkilega gur kvldverur me gum vinum.

Til a sj frsluna mijunni me strri myndum...sj hr.


Heilgrilla lamb frbrri gtuveislu Pukagrandanum - Gatufest i Pukgrnden

img_1550.jpg

essari frslu tla g a gera tilraun til ess a blogga tveimur tungumlum. g tala ori alveg gtis snsku svosum en a m margt bta egar g skrifa - mjg margt. En mehjlp google ingarvlarinnar (www.translate.google.com) og vonandi yfirlestra ngranna minna (nrra vina) tla g a reyna a gera grein fyriressari frbru veislu sem vi hldum gtunni nna laugardaginn. Vi hjnin vorum fengin samt rum til a vera me skipulagsnefndinni sem vi gerum me glu gei. g hef fengi margar fyrirspurnir um a blogga snsku fr vinnuflgum og nna fannst mr tilvali a prfa t af tilefninu.

I det hr inlggetkommer jag att frska blogga p tv sprk. Mitt eget - och p svenska. rligt talad s pratar jag rtt s hyfsad svenska men min skrivande skvenska er heltkass. Men - med hjlp av Googleoversttningverktyget (www.translate.google.com)och frhoppningsvisoverlsning av mina grannar (och nya vnner) hoppas jag att jag kan beskriva denna underbara kalas vi hll p vr gata nui lrdags. Min hustru och jag ombads att delta i planeringskommittn som vi gjrde med gldje. Jag har ftt ngra frgor om att brja att blogga p svenska frn mina kollegor och jag tyckte att nu var de dags att prova -framfralt pga detta fina tilflle.

img_2516.jpg
<!--[if !supportLineBreakNewLine]-->
<!--[endif]-->

a voru ngrannar okkar hrna ofar gtunni sem voru forsprakkarnir a veislunni; Ulrika nmer 18 og svo Signe 20. au fengu til lis vi sig, Olof r ellefunni. Hrund fimmunnivar fengin teymi og allt fr flug!Olof var thluta a fara stfana og kanna hva a kostai a kaupa inn atvinnugrillara til a sj um matinn - a reyndist alveg fokdrt! Snemma vor spjallai hann vi skel hsi nmer 40 sem stakk upp v a spara aurin og f mig til a grilla stainn. g lt hljma eins og g vissi hva g tti a gera -natural born besserwisser! Eina sem g vissi fyrir vst var a etta yri meirihttar gaman.

Det var vra grannar som initierade denna fina gatufest;Ulrika i nummer 18 och Signe i 20. De rekruteradeOlof frn elvan och Hrund i femman. Olof fick uppgiften att kolla vaddet kostade att hyra en professionell grillare samt grejer - de visade sig attvara jttedyrt.En sndagsmorgon tidigt i vr, pratade han med medskel i nummer 40 som tyckte att det skulle g att spara pengar och foreslogatt f mig att att ta hand om grillet i stllet.Jag lt som om jagvisste vad detts skulle innebra -Natural Born besserwisser! Det enda jag visste for visso var att detta skullevara riktigt kul.H

Snds stjrnai barnanefndinni og fkk nokkra krakka gtunni m.a. Valdsi, Gustaf nmer 20 og Kristinn nmer 5 til a hjlpa til. Hrna voru skipulagir leikir, ftboltamt og kl, fari fjrsjsleik og svo var leigur hoppukastali. eir sem vildu voru einnig fallega andlitsskreytt. Dagurinn heppnaist strvel - brnin voru ng og foreldrarnir lka.

img_1553.jpg

Snds hjlpte till ibarnfestkommittn som innehll ngra barn p gatan; vr dotterValds, Gustav frn 20 och Kristinn i nummer 5.Detanordnades masser av olika spel, fotbolltvling, brnnboll, skattejaktoch vi ven hyrde en hoppborg.Dagen var en rejl succ - barnen varglada och de var frldrarna ocks.

Vi skemmtinefndinniskiptum me okkur verkum. Signe s um fjrml, Ulrika og Hrund su um skipulagninguog flest ll innkaup fyrir matinn, Olof reddai stru tjaldi sem og stlum og borum og g pantai inn kjti og hafi yfirumsjn me a reisa grilli. etta var sannkllu samflagsstemning og komu flestir a v a hjlpa til me einum ea rum htti. g, Jn, Jnas og skell reistum grilli. skell, Valur 44 og Patrick nmer 6 su um a taka a niur. Margir komu a v a reisa og fella tjaldi. Get ekki nefnt alla ar sem ll mn athygli fr ll a setja upp etta tttnefnda grill og hla a kjtinu.

Vi i festkommittndelade p uppgifter.Signe var ansvarig fr ekonomi,Ulrikatillsammans med Hrund tog ansvar att handla nstan all mat ochsamordna, Olof bestllde ett stort tlt och hmtade. Jag bestllde ktt ochdrycker och tog hand om att bygga grill.Allasamarbetade bra och flesta kom fr att hjlpa till p ett eller annat stt.Jag,Jn, Jnas och skell byggde grillet.skell, Valur ochPatrick tog ner de.Mnga deltog att sl upp tltet. De var ju skert fleresom kom och hjlpte till - tyvrr kan jag intenmna alla, eftersom allmin uppmrksamhet riktades mot grill, grilla ktt och laga mat.

img_1565.jpg

Vkjum a matseldinni- hn er n a sem etta blogg mitt gengur t .

Men nu tillmatlagningen - det r vad den hr bloggen handlar om!

Heilgrilla lambalri frbrri gtuveislu Pukagrandanum -

Helgrillad lamm fr en hrlig gatufest p Pukagrnden

img_1540.jpg

g hafi samband vi sltrarann fyrir nokkrum vikum og lagi inn pntun a lambinu. Vi erum eiginlega farnir a ekkjast annig a hann tlai a g a v hvort a hann gti skaffa eitthva af grjum til a grilla lambi - snningsteinn og opin tunna og svoleiis. v miur kom daginn a hldin hans voru nt og v voru g r dr. g fr stfana netinu og fann youtube myndband ar sem snd var s afer sem vi notuum. Og n kom a gum notum a ba byggingarsvi. Vi fengum lna jrnabindinganet og steina og reistum grilli sem sj m myndunum. a tk ekki nema tvr klukkustundir a reisa grilli. egar nokkrir dugnaarforkar koma saman er allt hgt.

Jagkontaktade slaktaren - Holmgrens - fr ngra veckor sedan och lade innbestllning for lammet. Jag och slaktaren r nstan kompisar (jag handlar rttmycket och ofta hos Holmgrens - en riktigt bra affr) och hann lovade att kollaom han hadde utrusning for att helgrilla ett lamm.Tyvrr var de s att hans grejer var helt frstrda och d behvde vi akutlsningar.Jag kollade ntet direkt och hittadeett youtube video som visade metoden som vi till sluts anvnde.Och nu var detpraktiskt att bo p ett byggplats!Vi ficklna armeringsnt och stenar och byggde ett grill.Dettog bara tv timmar att bygga den.Nr s mnga duktigagrabbar jobbar ihop r allt mjligt.

img_0763.jpg

Lambi fkk g svoafhent fstudaginn. Samtals tuttugu og sj kl. Einn skrokkur og 3 lri. Keypti lka fjgur kl af nautahakki til a ba til hamborgara handakrkkunum. g tti bala fyrir lrin en ekkert fyrir lambi. Fkk ennan fna bala lnaan hj Gustav hsi nmer 20 en hann er veiimaur og hafi bala reium hndum.

Lammet hmtade jag i fredags - tjugosjukilo i det hela.Ett helt lamm och tre lammstekar.Jag kpte ocks fyra kilo av nttkttfr att gra hamburgare fr barnen.Jaghade en lda fr lammstekarna men ingenting fr lammet. Fick d lna enjttestoroch fin lda lnade av Gustav frn nr. 20 som r jagare och hade drfr sonagrejer lttillgngliga.

img_1567.jpg

g geri kryddlg fyrirlambakjti. Tpir tveir ltrar af jmfrarolu, tta heilir hvtlaukar,handfylli af bergmyntu og lofnargjr (lavender), 2-3 handfylli af ferskristeinselju, ein krukka af timian, fullt af Maldon salti og fullt af nmluumpipar. Blandai vel saman og svo nuddai me krafti inn kjti. Lambakjtivar svo sett ofan bala, rauvni r belju var svo hellt yfir, kannski lteryfir sjlft lambi og kannski 300 ml yfir lrin rj. Sett t blskr og ltistanda ar fram nsta dag.

Jag gjorde kryddolja frlammet.Knappt tv liter extra jungfruolja,tta hela vitlkar, handfylla av mynta och lavendel, 2-3 handfylla av frskpersilja, en burk torkat timjan, massor av Maldon salt och massor av nymalatpeppar. Blandas ihopoch masseras med kraft in i kttet. Kttet var sedanlagt i ldan, rttvin hlldes ver, kanske en liter p lammet och kanske 300 mlp lammstekarna.Stllt ut i forrdet overnatt.

img_2218.jpg

Um hdegisbil var grilli klrt og lambi var vra niur jrnabindingarnar og um klukkan eitt var v komi grilli. v var svo sni 30 mntna fresti (ea milli bjra). Lambi var pensla me olunni hvert sinn sem v var sni. Um mijan dag var svo strum kartflum lpappr (af hverju ttu bakaar kartflur a heita bakaar kartflur ur en r eru bakaar - absurd) sett vi hliina kolunum.

Efter lunchtiden vargrillen klar och lammet virat fast p armeringsntet och placerades p grillen.Lammet vnde vi p varje trettio minuter (eller mellan l). Lammet var penslad med kryddolja varje gng den vndes om.Omkring tre-tiden var stora bakpotasisar (varfr kallas bakpotatis,bakpotatis innan dom bakas? - absurd) placerad bredvid kolen.

img_2355.jpg

g geri forrtt - rttara sagt fkk g tvo ngranna til a gera mestu handavinnuna. Hrpuskel var vafin me beikoni og stungin me tannstnglum. Brddi smjr strri pnnu, steikti hvtlauk og velti san hrpuskelinni upp r heitu smjrinu. San var hrpuskelin grillu ar til beikoni var steikt. Sett disk. 200 ml af hvtvni, safa r 2-3 strnum, salti og pipar er btt pnnuna og soi upp eldsnggt og san hellt yfir hrpuskelina. Skreytt me steinselju og dreift meal gesta.

img_2439.jpg

Jag gjorde frrtt ... rttare sagt fick tv av mina grannar gra mest av arbetet.Pilgrimsmusslor sveptes med bacon. Smr var smlt i en storstekpanna, sen stekte jag vitlk och sist pilgrimsmusslorna. Pilgrimsmusslornagrillades tills baconed var frdigt stekt.Placerad p tallrik. 200 ml vittvin, saft av 2-3 citroner, salt och peppar satt p pannan och kokad ihopsnabbt, sedan hlld ver musslorna.Dekorerades med persiljaoch creme de balsamico och frdelades ut mellan gsterna.

Jja - Snum okkur aftur a lambinu. a var a sjlfsgu pensla reglulega.

Men tillbaka till lammetsom var sjlvklart penslat regelbundet med olja.

img_2100.jpg
<!--[if !supportLineBreakNewLine]-->
<!--[endif]-->

Me matnum bj g tilhefbundna sossu. Steikti lambabeinin sem g fkk hj sltraranum, ofni. San voru beinin sett pott me vatni, salti, pipar og lrviarlaufum og soi. rum potti steikti g grnmeti; lauk, gulrtur, hvtlauk og seller olu, salta og pipra. etta var steikt kannski 20 mntur, ea ar til alltvar ori mjkt og var v btt saman vi soi. etta var lti krauma nstum allan daginn. Vatni var reglulega btt saman vi. San var soi sa annan pott og soi niur um rijung. Smjrbolla var tbin rum potti og ssan ykkt me henni. Salta og pipra eftir smekk. Um hlfum ltra af rjma var btt saman vi og soi 15 mntur. Ssan var kraftmikil og g. Me matnum var einnig bori fram salat; grnlauf, paprka, radsur, tmatar auk bakara kartaflna. Latifa hsi nmer 30 bakai frbra brauhleifa!

img_2461.jpg

Jag gjorde ss til maten. Frst rostade jag lammben, som jag fick av slaktaren, tills de blev bruna. Benen lade jag ien kastrull med vatten, salt, pepparoch lagerblad och kokade i ett par timmar.I enannan gryta stekte jag grnsaker; lk, mortter, selleri och vitlk i olja. Saltat och pepprat.Stekt kanske i tjugo minuter ellertills grnsakerna var mjuka, d blandade jag det med kttet.Kokad nstan hela dagen - vatten var tillagt regelbundet i fonden. Fonden var sedan filtrerat och lagt i en annan gryta. Kokt ned tminstone en tredjedel. I den tredje grytan gjrde jag roux (smroch vetemjl i jmne kvantititeter) och fonden piskat tillsamans med rouxen.Pepprat och saltat. Sirka halv liter avgrdde var lagt till och ltit koka i 15 minuter.Ssen var kraftful och smakades bra. Med maten var ocks bjudit p sallad gjort av grna blad, paprika, radiser och tomater samtbakpotatisar. Latifa frn hus nummer 30 bakade fantastisk bra brd for alla!

img_2455.jpg

etta var fyrsta sinnsem g elda og bora snskt lambakjt. a kemur bara daginn a a er alveg fjri gott. Me essu er g ekki a segja a a s betra en slenska lambi. En a er sannarlega ekki verra.

Detta var frsta gngjag lagar och ter svenskt lammktt. De visade sig vra jttegott. De betyderinte att de er bttre en islnskt lammktt - absolut inte. Men de er absolutinte smre heller!

img_2458_994413.jpg

Vi tum, drukkum vn, hlgum, dnsuum fram ntt og eignuumst helling af njum vinum. etta var frbr dagur. Takk fyrir mig og okkur ll.

Vi t, drack vin, skrattade, dansade in i natten och skaffade mnga nya vnner. En helt fantastisk dag. Tack for mig och oss alla!

Hejd och bon appetit.

Ef i vilji kkja mijuna og sj myndir og svoleiis meiri gum kki ennan hlekk.


Ljffengar markskar lambakjtbollur tmatssu me eggjum, ksks og grilluu flatbraui

undirbuningur_989654.jpg

g hef upp skasti veri a lesa meira af uppskriftum og matreislubkum sem einblna matarger fyrir botni Mijararhafsins. aan kemur, a mnu mati, einn besti matur heimsins - a rum heimshlutum algerlega lstuum! g rakst essa uppskrift Youtube og hef veri a hugsa um a gera ennan rtt san. var a Rick Stein sem var a spreyta sig essari klassku marksku uppskrift. Fyrir sem lesa bloggi mitt hef g oft nefnt ennan fyrirmyndar sjnvarpskokk nafn. Hann er lti ekktur utan Bretlands, en hann hefur gert marga afbrags sjnvarpstti san um mijan sasta ratug aldarinnar sem lei. Hann hefur lengst af veri ekktur fyrir st sna sjvarfangi, ekki frleitt heldur, ar sem a hann rekur fjra veitingastai sjvarorpinu Padstow Cornwall-hrai Suur Englandi. Alltnt hefur essi maur veri miklu upphaldi hj mr mrg r. Augljst af hverju! myndbandinu m sj hans tfrslu.

Fyrir sem nenna a lesa fram eftir a hafa s Rick gera rttinn finnst mr rtt a benda a g breytti aeins t af hva kryddin varar. Mr fannst einhvern veginn nausynlegt a bta aeins ar, og s ekkert eftir v ar sem a niurstaan var srstaklega g. Og lka falleg fyrir auga.g geri einfalt flatbrau me matnum - uppskrift sem g hef nota margoft ur og birt hrna vefnum. Til a a fengi meira markska stemmingu hnoai g kjklingabaunum saman vi deigi og bragbtti me kmeni. Sj meira hrna...

abordinu.jpg


Djpt inn amerska suri; PFC (Pukgrnden steiktur kjklingur) me gulum mas og hrsalati

chicken_2.jpg

Svj er ftt um veitingastai sem selja djpsteiktan kjkling. eir finnast Danmrku en ekki hr. Af hverju veit g ekki! Kannski hefur a a gera me a Svum ykir of vnt um heilsu sna til a leggja sr slkt til munns. En a er stundum annig sunnudgum og bara stundum, a mann langar heyrilega miki feitan safarkan djpsteiktan kjkling. g er hrddur um a margir viti hva g er a tala um. Og a er ftt betra sem lknar syndina ljfu jafnsnarpan htt og nokkrir bitar af essum umrdda djpsteikta kjklingi. a hlaut v a koma a v a g myndi reyna a gera etta sjlfur.

etta er bi a eiga sr langan adraganda. g er lengi binn a tla a gera etta. En a er bara eitthva vi a a djpsteikja mat. Ekki a a mr finnist hann vera vondur... ALLS EKKI! Maur veit bara hversu hollur hann er - fjandinn - etta liggur fitubai tuttugu mntur. hollustan er llum augljs ... augljs! annig a a taka mevitaa kvrun um a elda djpsteiktan mat er vsun h0llustu. hollustu, ekki einu sinni flinkur plitkus gti tala sig kringum a. En etta er bara gott - svona er etta me freistingarnar. etta byrjai me djpsteiktum sktusel ( reyndar eftir v a blogga a). Hann braut eiginlega sinn, og dj... var hann gur. Borinn fram me heimageru aoli og brakandi salati. ar tk steininn r. Nst var kjklingurinn.

Og a er ekki beint hgt a segja a ennan rtt eldi maur vart - alls ekki. Ef gera etta rtt, tekur meferin kjklingum um slarhring. annig a undirbningur hollustunnar er vandlega mevitaur. Sem er a vissu leyti gtt, kemst maur aukafer rktina, maur hjlar t b a versla, fer aukafer upp trppurnar, andar oftar mntu - allt hjlpar! Allavega me samviskubiti. Hvernig lur manni svo eftir a hafa bora svona mat, troi sig t af djpsteiktum kjkling? Blanda af slu og samviskubiti - ein besta tilfinning sem finnst!

Sj meira hrna...

matur_986731.jpg


Kryddjurtir og grnmeti - garrkt fullri fer; upplst um verkefni sumarsins!

img_1463.jpg

a var ljft a sitja garinum dag eftir vinnu, eftir erfian skvassleik (sem g tapai), me matreislubk hnd og renna gengum r uppskriftir sem mig langar til a gera nstunni. a var hltt dag, eiginlega fyrsti sumardagurinn, eitthva yfir tuttugu stig og lttskja. g sat me bk Rick Stein hnd - Mediterranian Escapes - sem reyndar er nokkra ra gmul, frbr alveg. Hva er sumarlegra en uppskriftir sem eru innblsnar fr Mijararhafinu. tli g gera ekki eina eirra um helgina! Nnar um a sar.

Sasta vika hefur veri einkar ljf Pkagrandanum. Foreldrar mnir, Lilja og Ingvar, komu heimskn nna fimmtudaginn seinustu viku. au sluppu rtt inn Kastrp ur en honum var loka vegna eldgosins Eyjafjallajkli. Maur sr etta fyrir sr srstaklega dramatskan htt - skuokan nagandi stli flugvlinni sem rtt sleppur til lendingar ur en myrkt skuregni umlykur flugvlina...en mr skilst a a hafi veri heiskrt. Hva um a!

a var frbrt a hafa au hj okkur - vi vorum bin a sakna eirra. Vi lgum okkur fram vi a elda gan mat handa eim; fyrsta kvldi var stkartfluspa me heimagerum srdeigsbaguettum, fstudagskvldi heimagerar flatbkur, laugardagskvldi vorum vi me appelsnugljar andabringur, sunnudag Pukgranden Fried kjkling (bloggi er leiinni), mnudag ofnbku orskhnakkastykki, rijudag ofnbakaar kjklingabringur me gorganzolassu og gr Spaghetti Carbonara. Vi spjlluum, hlgum, frum gnguferir og lkum okkur. etta var frbr helgi! Mamma og Pabbi - takk fyrir okkur!

Sj meira hrna....

img_1464.jpg


Einfaldasti forrttur allra tma? Dst safark hunangsmelna vafin heimagerri Prosciutto di Pukgrnden

melonaconprosciutto.jpg

g er binn a vera leiinni a skella essari frslu neti nokkrar vikur. a er ekki svo langt san a g bloggai um heimageru lofturrkuu skinkuna mn sem g og ngrannar mnir, Sign Vala og Jnas, erum bin a vera a dtla vi san snemma haust. g er binn a nota hana brau, samlokur; Pain Perdue, omelettur, flatbkur en essi rttur sem g er a greina fr nna er sennilega ar sem hn hefur best fengi a njta sn.

Vi hjnin vorum me ga gesti mat etta kvld, tengdaforeldrar mnir voru heimskn og svo komu vinir okkar fr Danmrku a skja dttur sna sem hafi veri heimskn hj okkur nokkra daga. Hn og Valds dttir mn eru miklar vinkonur, og hafa veri a san r hittust fyrst leikskla fjgurra ra gamlar. Algerar samlokur egar r hittast, hverfa eitthvert leik og dkka upp hdegis og kvldmat. Frbrar alveg hreint!

g nefndi a frslunni a skinkan er saltari kantinum saltrfinu, en g er aeins binn a vera a smakka arar lofturrkaar skinkur og r eru margar hverjar ansi saltar. Kannski er a ess vegna sem essi samsetning af sltu og dsamlega stu passar svona vel saman. Sj meira hrna...


The Grilled Cheese Sandwich: PAIN PERDUE, the lost sandwich - this is just a tribute!

ontheheat.jpg

This happens to be the first time I blog in any other language than my own - the velvety Icelandic language! And there is a good reason for that which I think is highly ambitious!

There is a little story behind this and it goes something like this; not so long ago I stumbled on the great website, www.cheeseandburger.com, and I learned there a great deal about hamburgers and Wisconsin cheese. I showed the site to a couple of friends and a few weeks later we embarked upon mission to create four great hamburgers and at the same time drink alot of beer. Waddaya know, it was fantastic. I blogged about the venture on my blogsite and posted a comment on the cheese and burger facebook site. It appears they liked it, they awarded me as a member of high standing and sent me a couple of really nice T-shirts. They have now started a site devoted to the grilled cheese sandwich (which I love deeply).

They have promised a T-shirt for those who contribute a recipe and this will be my effort. Actually this is a recipe I stole from my father in law and he stole it from someone else. That is what is so cool about cooking. Nobody owns a recipe - you just get to cook it, and those who love to cook usually share their recipes for others to enjoy. Sj meira hrna...

destenedforthestomach.jpg


Fyrri sa | Nsta sa

Innskrning

Ath. Vinsamlegast kveiki Javascript til a hefja innskrningu.

Hafu samband